朋友们，您是否只认为平底锅只能用来煎个蛋或煎煎火腿片，做份美式早餐填饱肚子，或用它来煎鱼而已；但看完这本书，您会惊奇的发现，它可以做出松软细密的松饼、简单又可口的米饭仙贝、凉爽细滑的布丁、芳香扑鼻的苹果派，连磅蛋糕、披萨、玛芬这样麻烦的料理，都可以轻易做出来，而且还可以烤培出备种酥脆饼干呢！简直就像个魔法大釜，想做什么都可以变得出来唷！不要犹豫！赶快拿出家里的平底锅，做出幸福的私房点心，给家人和亲朋好友惊喜万分吧！
　　本书为“新概念美食”第一册。全书分成两大篇主题：煎烙篇和烤蒸煮篇。“煎烙点心”中融入了有趣的异国菜色，包括日本、韩国和泰国的点心，例如韩式煎饼、姜味米饭仙贝和泰式椰子饼，同时也加入了健康营养的点心种类，例如樱桃荞麦松饼卷、紫地瓜饼、香椿厚锅饼和豆渣松饼等，每一道菜都非常容易制作而且又好吃。“烤蒸煮点心”当中同样地也将异国点心加入其中，例如吃过以后人人称赞的马来西亚蜂巢蛋糕、越南绿豆椰子糕、日式豆沙包和墨西哥香辣鸡肉卷饼，具有养生概念的则是五谷米司康、红糖淮山玛芬、豆奶杂粮面包、红曲核桃面包和茯苓蒸糕等。为了提供读者更新颖的“新食感”，本书苦心搜寻世界各地的著名点心，期望读者在下厨做点心的同时，能变换出令亲友赞叹不已的视觉及味觉新享受。