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食品添加剂应用手册
 

 图书介绍

  出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2010年11月1日)
平装
正文语种: 中文
ISBN: 9787122094179
条形码: 9787122094179
产品尺寸及重量: 21 x 15.2 x 2.2 cm ; 581 g
ASIN: B004FLJZI8
   
  《食品添加剂应用手册》内容以国家标准（GB2760—2007）对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分（章）,介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求,具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种（对国标中尚未批准者则注有明示）。《食品添加剂应用手册》可作为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。
   
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