《揭秘添加剂的真相》主要内容简介：餐桌上的调味品什么时候都摇身一变，成了各种添加剂的混合体？饭店又是什么时候悄悄，变成了“化工厂”？那些色香味美的食物，暗藏了件幺玄机？为什么食品业主们，不吃自己制造的产品？这些你想知道的问题，都会在《揭秘添加剂的真相》中一一解答。

前言／001
第一章 防腐剂华丽登场
“本品绝不含防腐剂”／005
“防腐剂好可怕”／006
防腐剂到底吃多少才有危险?／008

第二章 肉食品行业的那些秘密
一只猪的一生／012
瘦肉精是什么?／013
什么是冷鲜肉?／016
火腿肠是怎样炼成的?／018
牛肉干的猫腻／022
你吃的这块真的是肉吗?／024
激素养殖是不是真的?／025

第三章 水产品怪物来袭
孔雀石绿究竟是什么?／030
避孕药能喂鱼吗?／031
鱼丸里面有多少鱼肉?／033
“铁板鱿鱼”背后的故事／035

第四章 遭遇致胖物
被滥用的添加剂／040
饮料知多少?／046
氢化植物油，你伤不起!／059
快餐总是别有心机!／066
起云剂，疑云四起!／071
国外的都是好东西?／076

第五章 问题食品，未完待续
泡椒凤爪的诞生／082
硫黄、双氧水、火碱开创新的世界／086
地沟油——今天你吃了没有?／094
“蜘蛛鸡”到底有没有?／099
烤羊肉?也许不是呢!／101
染色之后才漂亮!／106
蔗糖和淀粉糊精：蜂蜜?／110
乳制品口感之谜／113
各种消息孰真孰假?／120
火锅涮的是什么?／124
吃了发霉粽子，流产了!／130
黄瓜，你怎么了?／132
离谱的豆芽／136
鲜榨果汁鲜不鲜?／140
臭豆腐，要不得!／143
转基因，我不怕!／146
膨大剂西瓜根本不是秘密!／150
染色馒头和回收面包是一对儿／155
你猜有多少“好玩儿的”食品?／158
酸奶好不好?／165
你喜欢餐馆，餐馆不喜欢你!／169
番外篇：决战／172

外一章 做个有心人，总不会吃亏
分清楚有机食品，绿色食品，无公害食品／178
听专家的，靠谱吗?／179
商人、农产自己吃不吃?／181
练就火眼金睛，非一日之功!／183
后记／185