一、概述／1
(一)开发利用概况与前景／1
(二)绎济价值／2
二、生物学特性／4
(一)分类地位／4
(二)形态特征／4
(三)生活史／6
(四)营养生理特性／7
(五)生态习性／7
三、培养料配制与堆制发酵／11
(一)原料准备／11
(二)培养料配方／11
(三)培养料堆制发酵／12
四、栽培季节／20
五、二次发酵栽培方法／21
(一)栽培设施与设备／21
(二)二次发酵方法／23
(三)栽培管理方法／25
六、草帘覆盖栽培方法／32
(一)草帘制作／32
(二)栽培场地选择／33
(三)开畦／33
(四)进料降温排氨／34
(五)播种／34
(六)覆土管理／37
(七)出菇管理／39
(八)采收标准和方法／46
七、塑料薄膜中棚栽培方法／48
(一)田间选择与搭建塑料薄膜中棚／48
(二)进料降温排氨／50
(三)播种／50
(四)覆土管理／52
(五)出菇管理／53
(六)采收方法／55
八、塑料薄膜小拱棚栽培方法／57
(一)开畦／57
(二)进料降温排氨／57
(三)播种／58
(四)覆土方法／58
(五)塑料薄膜小拱棚制作／59
(六)发菌管理／60
(七)出菇管理／6l
九、熟料制袋栽培方法／64
(一)菌袋制作／64
(二)出菇管理／65
十、产品贮运与加工／69
(一)鲜菇贮运与销售／69
(二)盐渍加工／71
(三)酸渍加工／78
(四)干片加工／79
十一、主要病虫害防治／83
(一)病害防治／83
(二)虫害防治／102
主要参考文献／106