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当前位置:首页>生活美食>餐饮美食> 家常好粥/现代人大众美食系列
家常好粥/现代人大众美食系列
 

 图书介绍

  ·出版社:轻工业出版社
·ISBN:7501954119
·国别:中国大陆
·版次:2006-08-01
·出版日期:2006-8
·开本:32
·精简装:平装
·页数:80
   
 
  民以食为天——粥篇。不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活,关注日常餐桌!从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法,一一详细解析。即使初入厨房,拿一本精美的小书,也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。
Part 1 煮粥基础篇
煮粥基础篇
概述
粥的养生功效
粥的适用人群
粥的基本烹饪法
器具选择
原料介绍
配料介绍
调料介绍
用水讲究
火候掌握
煮粥方法
烹饪技巧

Part 2 家常粥谱
清粥
大米粥
糯米粥
小米粥
二米粥
高梁米粥
绿豆粥
玉米面粥
薏米粥
小米黄豆粥
五豆粥
经典好粥 玉米楂子粥
咸粥
皮蛋瘦肉粥
咸蛋香粥
蛋花粥
口蘑香菇粥
腐竹白果粥
糊涂粥
野菜粥
   
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