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舌尖上的新年
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图书介绍 |
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出版社: 中信出版社; 第1版 (2016年1月1日) 外文书名: A Bite of China Celebrating the Chinese New Year 丛书名: 地道风物 平装: 320页 语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787508657493, 7508657497 条形码: 9787508657493 商品尺寸: 24 x 17 x 1.8 cm 商品重量: 558 g 品牌: 全景地理 ASIN: B019ENEE0K |
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《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook第003号作品(特刊)。主创团队焚膏继晷,历时两年,辗转几十座城市、乡村,只为解答,每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结,为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映,导演亲撰拍摄手记,精美图文,独家奉送。
目录 最好吃的是年 所有人奔赴的晚餐——中国午夜饭的美食地理 第一章·久等 年夜饭一百年 五味杂陈,一等再等 淮安的新鲜,得等 旧时南京最“恩正”的菜 镜头里的时光 凤梨酱,年菜里的万能灵丹 鱼鲞,久制河鲀好下酒 腊八豆腐,为路途抹杀一切柔软 腌咸蠘,风行千年的生鲜至味 卤老鹅头,春秋六度好菁华 酢海椒,滋味集结,随时待命 鲢鱼冻,只因新正不开火,一年到头吃不完 第二章·远来 我的新年,别人的年夜饭 寻找年味 裹蒸,肇庆的热闹 团团乐山年,我没有回去好多年 盐都自贡,幸福的大白味 以记忆导航,回到湘西 江汉深处小吃多 姑苏鱼,东山年 淮扬菜的深意 海城,地震也挡不住过年 我在长白山采蘑菇 舌尖上的藏历新年 民族新年美味多 镜头里的远方 榛子,噼啪,为你,千千万万遍 豆面,风沙里怒放的力量 羊肉腊八粥,一定是因为,我相信你能听到 布里亚特包子,草原与冰雪的味道 乌日木,蒙古族“白食”之魁首 红蟳米糕,艳光四射在台南 酿菜,在远方,思念远方 第三章·甜蜜 甜味宇宙的涟漪 老北京点心是个什么味儿 恭喜发财,年饼拿来 白馓弥香,无论荣华何方 酥角,手作满盆金元宝 亲手带来广式的甜 来自天山南北的果香 镜头里的香甜 糖瓜,灶火不熄熬成香、脆、甜 贡糖,无语炸裂 千层糕,最大号的夹心饼干 糕角儿,软糜子烫了心 阳桃干,闲暇含笑 金枣,替换苦涩藏起酸 茶泡,冰心美玉 第四章·有心 和家人一起才叫过年 饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的 母亲的手艺与哲学 祭祀与摆供 祭灶果的进化 台湾春节心意满 镜头里的美意 生腌血蚶,二翻合赚,成倍收获 大糍,请你充盈、丰沛,一如既往 红龟粿,毫无争议的偶像 七件子,金银满钵,浓墨重彩的大手笔 发糕,发起喽!发起喽! 炒米,你不留意的守岁时光里,所有的满意与疼爱 枣兔兔与枣山山,加油!少年郎 第五章·饕餮 饕餮盛宴,要在反对日常 何以解忧,唯有吃喝 |
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