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当前位置:首页>食品工程>休闲食品> 豆类<油料>糕点小食品750例/食品配方与制作丛书
豆类<油料>糕点小食品750例/食品配方与制作丛书
 

 图书介绍

  ·出版社:科学技术文献出版社
·ISBN:7502351949
·国别:中国大陆
·版次:1
·出版日期:2006-1
·开本:32
·精简装:平装
·页数:373
   
 
一、豆粉
即食大豆粉
全脂大豆粉
大豆蛋白粉
不脱脂大豆蛋白发泡粉
脱脂大豆蛋白发泡粉
豆乳粉(一)
豆乳粉(二)
豆乳粉(三)
豆乳粉(四)
醋豆乳粉
变性豆乳粉
全脂速溶多维豆奶粉
黄粉
拌饭食用的高营养黄豆粉
豆腐粉
豆脑粉
糕干状婴幼儿食品
二、豆乳(豆浆)、豆汁
豆乳
营养豆奶
榆林炸豆奶(陕西)
豆奶酪
豆乳奶酪
蔬菜酸奶食品(一)
蔬菜酸奶食品(二)
咸豆浆(一、上海)
咸豆浆(二、上海)
香蕉豆浆
花生浆(福建)
豆汁(北京)
豆汁(济南)
八宝绿豆汁(安徽)
三、豆腐脑
豆腐脑(一)
豆腐脑(二)
豆腐脑(一、北京)
豆腐脑(二、北京)
豆腐脑(山东济南)
饶阳豆腐脑(河北)
八公山豆腐脑(安徽)
乾州豆腐脑(陕西乾州)
山东蒸豆腐脑
炒豆腐脑
甜豆腐脑
咸豆腐脑
肉卤豆腐脑
牛肉豆腐脑
羊肉豆腐脑
鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑(四川)
鲜鱼豆腐脑
虾仁豆腐脑
麻辣豆腐脑
红油豆腐脑
白糖豆腐脑
木须卤豆腐脑(天津)
三鲜豆腐脑
什锦豆腐脑
四、豆腐花
……
五、豆泥、豌豆黄
六、豆蓉(豆茸)
七、豆沙
八、豆馅
九、豆饼
十、豆糕
十一、豆酥
十二、黄豆包
十三、豆卷
十四、豆球、豆丸、豆圆
十五、豆冻
十六、凉粉
十七、铬炸
十八、豆面条
十九、豆粥
二十、豆羹
二十一、豆糊
二十二、豆汤
二十三、大豆蛋白食品
二十四、豆类炒货食品
二十五、花生炒食品
   
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