第1章 商品学导论
1.1商品学研究的对象与任务
1.1.1商品学的研究对象
1.1.2商品学的研究任务
1.2商品学的研究方法
第2章 商品质量
2.1商品质量的概念以及相关术语
2.1.1商品质量的概念
2.1.2相关术语
2.2商品质量的基本要求
2.2.1商品质量的一般性要求
2.2.2日用工业品质量的基本要求
2.2.3纺织品质量的基本要求
2.2.4食品质量的基本要求
2.2.5粮食质量的基本要求
2.2.6家用电器质量的基本要求
2.2.7医药质量的基本要求
2.2.8化肥、农药质量的基本要求
2.3影响商品质量的因素
2.4商品质量管理
2.4.1商品质量管理的发展阶段
2.4.2商品质量管理的策略与方法
第3章 商品品种
3.1商品品种的概念
3.2商品品种的类别及结构
3.2.1商品品种的类别
3.2.2商品品种结构
3.3商品品种的发展规律
第4章 商品的分类和编码
4.1商品分类的概念、原则和意义
4.1.1分类的概念
4.1.2商品分类的基本原则
4.1.3商品科学分类的重要意义
4.2商品分类的标志及方法
4.2.1商品分类的主要标志
4.2.2选择分类标志的基本原则
4.2.3商品分类的基本方法
4.3国际商品分类体系和商品目录
4.3.1建立商品分类体系的基本原则
4.3.2国际贸易商品分类
4.3.3国际贸易分类标准的内容
4.3.4商品分类体系
4.3.5商品目录
4.4商品编码
4.4.1商品编码的原则
4.4.2商品编码的种类
4.4.3商品条码
第5章 食品商品的特性
5.1食品商品的化学成分
5.2食品的分类
5.3食品商品的感官特性
5.4食品商品的卫生特性
5.5乳及乳制品
5.6酒类
5.7茶叶
第6章 工业品商品的特性
6.1工业品商品的成分
6.1.1工业品商品的成分
6.1.2玻璃制品的化学成分
6.1.3陶瓷、搪瓷制品的化学成分
6.1.4日用化学品商品成分
6.2工业品商品的性质
6.2.1工业品商品的性质
6.2.2日用工业品商品的性质
6.3塑料制品
6.3.1塑料的组成与分类
6.3.2塑料的代表性品种与制品
6.3.3塑料制品的质量要求
第7章 纺织品商品的特性
7.1纺织品商品的构成成分
7.1.1纺织品的概念
7.1.2天然纤维
7.1.3化学纤维
7.2纺织品商品的结构
7.2.1织品的结构
7.2.2天然纤维的结构
7.2.3纱线的结构
7.3纺织品商品的性质
7.3.1天然纤维的性质
7.3.2化学纤维的性质
7.3.3纺织纤维的鉴别
第8章 商品标准与标准化
8.1商品标准
8.1.1标准的概念
8.1.2商品标准的划分
8.1.3推荐性标准与强制性标准
8.1.4商品标准的制定、实施与复审
8.1.5质量体系标准
8.2商品标准化
8.2.1标准化与标准化管理
8.2.2标准化管理
8.2.3国际标准化组织
8.2.4商品标准化
8.2.5商品标准化的形式
第9章 商品检验
9.1商品检验概述
9.2商品抽样与抽样方法
9.3商品检验的基本方法
9.4商品的品级
第10章 商品包装与运输
10.1包装的功能和分类
10.2商品包装方法和技术
10.3商品包装装潢
10.4商标
10.5商品运输概述
10.6商品运输的方式和特点
第11章 商品的储存与养护
11.1商品储存概述
11.2商品储存中的损耗与变质
11.2.1工业品商品在储存中的质变
11.2.2食品在储存中的质变
11.3商品储存中的管理
11.4储存商品的养护技术
11.4.1养护的意义
11.4.2商品的养护技术
第12章 商品与环境
12.1商品与资源
12.1.1概述
12.1.2资源的综合开发、利用
12.2商品与环境
12.2.1商品与环境污染
12.2.2防止商品污染环境的意义
12.2.3环境污染与商品质量
12.2.4商品与环境保护
12.3商品生产经营的绿色理念
12.3.1增强环境意识
12.3.2环境标志及环境标志商品
12.4新商品的开发
参考文献