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餐饮业卫生规范管理图解(精)/餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范从业人员培训指定系列
图书介绍
·
开本:
32
·
出版日期:
2006-07
·
版次:
1
·
页数:
176
·
ISBN:
7117076356
·
国别:
中国大陆
·
出版社:
人民卫生出版社
·
精简装:
精装
·个人卫生
·餐用具消毒
·采购与贮存
·加工经营场所
·食物中毒预防与处理
·卫生管理与HACCP管理体系
·粗加工与切配
·烹调操作
·备餐供餐及集体用餐配送与专间
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