第一章 饭店管理概述
第二章 饭店管理理念和方法
第三章 饭店组织管理
第四章 饭店业务管理
第五章 饭店市场营销管理
第六章 饭店人力资源管理
第七章 饭店顾客关系管理
第八章 饭店投资管理
第九章 饭店设备管理
第十章 饭店服务质量管理
第十一章 饭店安全与危机管理
第十二章 饭店信息系统管理
第十三章 饭店品牌战略管理
第十四章 饭店集团化管理
附录 《旅游饭店星级的划分与评定》
主要参考文献