|
|
|
食品质量管理学
|
| |
|
 图书介绍
|
| |
·出版社：中国轻工业出版社
·ISBN：7501917051
·国别：中国大陆
·编者：冯叙桥，赵静
·版次：2004年1月第6版
·出版日期：1995-2
·开本：32
·页数：424 |
| |
|
| |
第一章 食品质量管理概论
第一节 食品质量管理基本概念
第二节 食品质量管理基础知识
第三节 食品质量管理的意义和作用
第四节 食品质量管理的发展趋势
第二章 食品质量决策
第一节 质量与经济
第二节 质量与社会
第三节 质量成本
第四节 新产品开发与设计
第五节 优化试验
第三章 食品质量控制
第一节 质量数据
第二节 质量控制的传统方法
第三节 质量控制的新型方法
第四节 工序控制
第四章 食品质量检验
第一节 检验概述
第二节 抽样检验
第三节 感官检验
第四节 检验采样
第五章 食品质量保持
第一节 食品质量保持的重要性
第二节 食品质量保持的途径
第六章 食品卫生质量管理
第一节 食品卫生质量管理的内容和目标
第二节 食品从业人员的健康检查
第三节 食品生产企业建筑设计的卫生要求
第四节 食品生产经营过程的卫生质量管理
第五节 食品生产经营的审批制度与卫生监督
第七章 食品安全质量管理
第一节 食品污染及其控制
第二节 食品的安全性评价
第八章 食品工业企业全面质量管理
第一节 全面质量管理的概念和要求
第二节 全面质量管理的推行
附录
附录1 常用正交表
附录2 5％(上行)与1％(下行)显著点的F值表
附录3 Ducan’s新复极差测验5％和1％SSR值表
附录4 常态曲线下的面积表
附录5 x2分布表
附录6 正交试验设计方案分析BASIC程序
主要参考文献 |
| |
|
|
[ 推荐]
[返回顶部] [打印本页]
[关闭窗口] |
| |
| |
|
|
