本书对牛的各种行为特点与饲养管理技术做了较详细的介绍，主要包括行为概述，牛的品种，牛的采食、饮水行为与饲养管理，牛的休息、睡眠、排泄行为与饲养管理，牛的性行为与饲养管理，牛的母性行为与饲养管理，牛的其他个体维持行为与饲养管理，牛的异常行为与预防措施，牛的环境与管理，牛场的建设与配套设施，牛的行为管理与健康等内容。本书具有科学性、实用性，是指导养殖户（场）科学养殖适宜的参考书。

第一章概述1
一、牛的生物特性与行为特点1
（一）牛的起源与驯化1
（二）牛的生物学特性2
（三）牛的行为特征4
二、牛的行为在养牛生产中的重要性5
第二章牛的品种8
一、乳用牛8
(一)荷斯坦牛8
(二)中国荷斯坦牛10
(三)娟姗牛11
（四）爱尔夏牛12
（五）更赛牛13
（六）乳用短角牛14
二、肉用牛16
（一）皮埃蒙特16
（二）夏洛来17
（三）利木赞18
（四）海福特19
（五）安格斯20
（六）日本和牛21
三、兼用型牛22
（一）西门塔尔牛22
（二）瑞士褐牛24
（三）丹麦红牛25
（四）新疆褐牛26
（五）中国草原红牛27
（六）三河牛28
（七）科尔沁牛29
四、我国黄牛品种30
（一）秦川牛30
（二）南阳牛31
(三)鲁西牛32
（四）晋南牛33
（五）延边牛34
（六）蒙古牛35
第三章牛的采食、饮水行为与饲养管理37
一、牛的营养与饲料37
（一）牛的消化生理特点37
（二）牛的营养需要40
（三）牛常用饲料48
二、牛的采食行为与饲养管理58
（一）牛的采食行为特点与饲养管理58
（二）影响采食行为的因素63
三、牛的饮水行为与饲养管理66
（一）牛的饮水行为特点与饲养管理66
（二）影响饮水行为的因素70
第四章牛的休息、睡眠和排泄行为与饲养管理73
一、牛的休息、睡眠行为与饲养管理73
（一）休息的姿势与动作73
（二）休息场所的选择76
（三）睡眠行为78
（四）针对休息、睡眠行为的饲养管理78
二、牛的排泄行为与饲养管理79
（一）排泄行为79
（二）排泄行为与饲养管理81
第五章牛的性行为与饲养管理82
一、母牛性行为与饲养管理82
（一）母牛性行为82
（二）母牛的发情鉴定及管理84
（三）牛的人工授精技术88
（四）育成母牛精细化饲养管理91
二、公牛性行为与饲养管理96
（一）公牛性行为96
（二）种公牛的采精技术99
（三）种公牛精细化饲养管理103
第六章牛的母性行为与饲养管理113
一、牛的母性行为113
（一）分娩前行为113
（二）分娩113
（三）母子关系的建立与维持115
（四）哺乳行为117
二、乳用母牛的饲养管理119
（一）妊娠母牛精细化饲养管理119
（二）分娩母牛精细化饲养管理120
（三）泌乳牛精细化饲养管理124
三、犊牛的精细化饲养管理132
（一）新生犊牛的饲养管理132
（二）哺乳期犊牛的饲养134
（三）犊牛的管理135
（四）犊牛的断奶137
第七章牛的其他个体维持行为与饲养管理138
一、游戏行为与饲养管理138
二、亲和行为与饲养管理140
三、争斗行为与饲养管理142
四、探究行为与饲养管理147
五、群体行为与饲养管理148
六、修饰行为与饲养管理151
第八章牛的异常行为与饲养管理156
一、牛的行为与保健156
二、牛的异常行为及预防措施157
（一）葛藤行为157
（二）异常行为160
第九章牛的环境与管理168
一、温热环境与行为168
（一）气温对牛的影响168
（二）湿度对牛的影响172
（三）气流（风）174
（四）太阳辐射175
（五）温热环境对行为的影响178
（六）牛场温热环境控制技术178
二、空气中的有害气体及控制180
（一）二氧化硫180
（二）氨气181
（三）二氧化碳181
（四）硫化氢182
（五）恶臭物质182
（六）减少牛场（舍）有害气体和恶臭的措施183
三、空气中的微粒和微生物及控制184
（一）微粒184
（二）空气中的微生物186
（三）减少牛舍空气中微粒、微生物措施187
四、应激与适应188
（一）生产与应激188
（二）适应191
第十章牛场的建设与配套设施193
一、牛场场址选择193
（一）牛场场址的基本要求193
（二）场址选择的主要因素194
二、场地分区规划、布局196
（一）生活区197
（二）生产区和辅助生产区197
（三）隔离区197
（四）防护设施198
三、牛场分类198
（一）奶牛场198
（二）肉牛场198
（三）种公牛场198
四、饲养方式198
（一）全舍饲饲养198
（二）常年放牧饲养201
（三）舍饲与放牧结合饲养201
五、牛场的设计202
（一）奶牛的身体尺寸202
（二）牛舍和运动场面积的确定202
（三）牛舍的长度、跨度和高度的确定203
（四）牛舍形式204
六、牛舍建筑设计205
（一）泌乳牛舍设计205
(二)青年牛与育成牛舍206
(三)犊牛舍206
(四)干乳牛舍207
(五)产牛舍208
(六)隔离牛舍208
（七）凉棚设计208
(八)运动场208
七、牛舍的设施设计与行为209
（一）饲养方式的选择209
（二）地面及卧床209
（三）饲槽的设计214
（四）饮水器216
（五）通道设计217
（六）粪尿沟219
（七）颈枷220
八、挤奶厅221
（一）管道式222
（二）挤奶厅222
九、青贮窖222
十、排水设备223
第十一章牛的行为管理与健康224
一、牛的行为管理224
（一）行为需要与行为缺失224
（二）改进饲养工艺225
（三）良好管理者的素质226
二、牛的福利管理227
（一）动物福利的概念227
（二）常见的福利问题228
（三）牛的福利——奶牛舒适度229
三、牛的保健230
（一）牛保健的基本要求230
（二）牛场保健232
（三）牛场消毒技术236
（四）牛的免疫接种243
（五）牛的临床检查和给药方法247
四、牛的疾病250
（一）传染病250
（二）牛的普通病264
（三）寄生虫病276
附录280
参考文献291