本书包括7大篇（投资准备篇、基础知识篇、饲养管理篇、疾病防治篇、经营管理篇、产品加工篇和信息发布篇）124个技术问答，内容涵盖乌鸡养殖的现状及市场前景，养殖前的准备，养殖风险评估和效益分析，场址选择布局，乌鸡场饲养用具、设备及相关配套设施，不同阶段和季节乌鸡的饲养管理，种蛋孵化技术，雌雄鉴别，乌鸡常见疾病的诊断及防治技术，乌鸡场经营管理及产品加工等都做了详尽的叙述。采用问答形式，图文并茂，注重通俗性，兼顾先进性和基础性；从养殖户的立场出发，以生产过程为顺序，以生产需要为重点，内容循序渐进，浅显易懂；突出实用性、针对性和最新性相结合，内容全面，突出可操作性；遵循让养殖者看得懂、用得上的撰写原则，侧重描述怎样做，减少为什么等过多的纯理论和宏观性内容。
本书可供乌鸡场员工、养乌鸡户阅读、使用、指导生产，也可供乌鸡科技工作者、农业院校的技术人员和师生阅读、参考。

目录
一、投资准备篇 1
1.乌鸡养殖的现状及市场前景如何？ 1
2.现在养乌鸡赚钱吗？ 2
3.养乌鸡风险大吗？ 3
4.建一个乌鸡养殖场需要多少钱？ 3
5.投资养殖乌鸡前的准备工作有哪些？ 5
6.乌鸡场场址如何选择？ 5
7.乌鸡场应如何布局？ 6
8.乌鸡舍的种类有哪些? 8
9.乌鸡舍建筑的基本要求有哪些？ 10
10.乌鸡场如何设计与规划？ 10
11.乌鸡养殖需要哪些养殖设备及用具？ 12
12.乌鸡养殖日常所需的设施有哪些？ 13
13.乌鸡养殖的饲料怎么解决？ 14
14.乌鸡苗的来源如何解决？ 14
15.一个人能养殖多少乌鸡？ 15
16.乌鸡及其产品的销路有哪些？ 15
17.养乌鸡的技术从哪些渠道可以学到？ 16
二、基础知识篇 17
18.乌鸡的营养价值、药用价值及观赏价值如何？ 17
19.乌鸡有哪些生活习性？ 18
20.乌鸡的品种有哪些？ 19
21.乌鸡的营养需要是怎样的？ 23
22.乌鸡常用的饲料和添加剂有哪些？ 26
23.乌鸡常用的能量饲料有哪些？ 27
24.乌鸡常用的蛋白质饲料有哪些？ 28
25.乌鸡常用的青绿饲料有哪些？ 30
26.乌鸡常用的矿物质饲料有哪些？ 31
27.乌鸡常用的饲料添加剂有哪些？ 31
28.乌鸡的饲养标准是什么？ 33
29.如何配制乌鸡的饲料？ 35
30.乌鸡典型饲料日粮配方有哪些？ 38
31.乌鸡日粮配制时应注意哪些问题？ 41
32.雏乌鸡的生理特点有哪些？ 42
33.育成期的乌鸡有什么生理特点？ 43
34.乌鸡对环境条件有什么要求？ 43
三、饲养管理篇 46
35.乌鸡的配种年龄和比例是多少？ 46
36.乌鸡的配种方法有哪些？ 47
37.乌鸡引种时应注意哪些问题？ 48
38.乌鸡苗如何进行运输？ 49
39.雏鸡苗如何进行选择？ 49
40.种蛋如何选择、运输及保存？ 50
41.种蛋如何进行消毒？ 52
42.乌鸡的孵化方法有哪些？ 53
43.种蛋孵化前需要做哪些准备工作？ 53
44.乌鸡种蛋孵化的条件有哪些？ 54
45.种蛋机器孵化的操作要点是什么？ 55
46.乌鸡种蛋孵化过程中各期胚胎有哪些变化？ 57
47.如何对乌鸡种蛋孵化效果进行检查与分析？ 58
48.育雏前的准备工作有哪些？ 59
49.乌鸡的育雏条件有哪些？ 60
50.乌鸡的育雏方式有哪些？ 61
51.乌鸡育雏期如何饲养管理？ 62
52.提高雏乌鸡成活率的关键措施有哪些？ 64
53.乌鸡育雏期如何做到“看鸡施温”？ 65
54.雏乌鸡如何挑选和运送？ 66
55.乌鸡育成期饲养方式有哪些？ 66
56.育成期的乌鸡如何进行限制饲喂？ 67
57.乌鸡育成期如何饲养管理？ 67
58.产蛋乌鸡的饲养方式有哪些？ 68
59.产蛋期的乌鸡对环境条件有什么要求？ 69
60.怎样调控种乌鸡的开产期？ 70
61.产蛋乌鸡如何饲养管理？ 70
62.乌鸡醒抱的方法有哪些？ 71
63.提高乌鸡种蛋受精率的措施有哪些？ 73
64.如何能提高乌鸡的产蛋率？ 74
65.种乌鸡如何进行选择？ 75
66.怎样给种公鸡进行采精？ 76
67.种公鸡采精的注意事项有哪些？ 77
68.怎样给种公鸡进行输精？ 78
69.种公鸡生长期如何饲养管理？ 79
70.种公鸡繁殖期如何饲养管理？ 80
71.商品乌鸡的饲养方式有哪些？ 80
72.商品乌鸡如何饲养管理？ 82
73.如何利用林地或果园进行商品乌鸡生态养殖？ 84
74.乌鸡四季怎样进行饲养管理？ 86
75.怎样对乌鸡进行强制换羽？ 87
四、疾病防治篇 88
76.乌鸡疾病的防治原则是什么？ 88
77.如何降低乌鸡的发病率？ 89
78.乌鸡常发病有哪些？ 90
79.乌鸡场日常卫生防疫措施有哪些？ 90
80.怎样判断乌鸡患病了？ 91
81.乌鸡常用的药物及给药方法有哪些？ 95
82.乌鸡常用的免疫方法及程序有哪些？ 99
83.死亡乌鸡如何进行无害化处理？ 102
84.乌鸡养殖日常保健方案有哪些？ 103
85.如何诊断和防治乌鸡曲霉菌病？ 104
86.如何诊断和防治乌鸡新城疫？ 105
87.如何诊断和防治乌鸡流行性感冒？ 108
88.如何诊断和防治乌鸡病毒性关节炎？ 110
89.如何诊断和防治乌鸡白痢？ 111
90.如何诊断和防治乌鸡大肠杆菌病？ 113
91.如何诊断和防治乌鸡传染性法氏囊病？ 115
92.如何诊断和防治乌鸡传染性支气管炎？ 117
93.如何诊断和防治乌鸡马立克氏病？ 119
94.如何诊断和防治乌鸡球虫病？ 120
95.如何诊断和防治乌鸡痘？ 122
96.如何诊断和防治乌鸡霍乱病？ 123
97.如何诊断和防治乌鸡支原体病？ 125
98.如何防治乌鸡蛔虫病和绦虫病？ 127
99.乌鸡发生葡萄球菌病怎么办？ 129
100.如何诊断和防治乌鸡传染性鼻炎？ 130
101.如何诊断和防治乌鸡组织滴虫病？ 132
102.如何诊断和防治乌鸡住白细胞虫病？ 133
103.如何诊断和防治乌鸡产蛋下降综合征？ 135
104.如何诊断和防治乌鸡传染性喉气管炎？ 136
105.乌鸡体表长虱子了怎么办？ 137
106.怎样防治乌鸡啄癖症？ 139
107.如何诊断和防治乌鸡淋巴细胞白血病？ 140
108.如何诊断和防治乌鸡绿脓杆菌病？ 141
109.如何诊断和防治乌鸡肌胃糜烂症？ 143
五、经营管理篇 144
110.乌鸡场如何制订生产经营计划？ 144
111.乌鸡场如何进行生产管理？ 145
112.如何根据房舍可饲养面积推算饲养规模？ 147
113.乌鸡场如何进行产品成本的经济核算？ 148
114.乌鸡场如何进行经营决策？ 149
115.提高乌鸡养殖经济效益的措施有哪些？ 150
116.乌鸡场周转计划如何制订及实施？ 152
六、产品加工篇 154
117.乌鸡如何进行屠宰加工及分割？ 154
118.以乌鸡为原料的产品加工方法有哪些？ 156
119.乌鸡蛋的加工方法有哪些？ 159
120.以乌鸡为原料的药膳有哪些？ 160
七、信息发布篇 163
121.我国有哪些种乌鸡场可以提供种苗和种蛋？ 163
122.我国的乌鸡饲养都分布在哪些地区？ 163
123.乌鸡饲料和兽药生产企业有哪些？ 164
124.有关乌鸡饲养与疾病防治的期刊有哪些？ 164
参考文献 166