本书包括7大篇（投资准备篇、基础知识篇、饲养管理篇、疾病防治篇、经营管理篇、产品加工篇和信息发布篇）127个技术问答，涵盖山鸡养殖的现状及市场前景，养殖前的准备，山鸡养殖风险评估和效益分析，场址选择布局，山鸡场饲养用具、设备及相关配套设施，不同阶段和季节山鸡的饲养管理，种蛋孵化技术，雌雄鉴别，山鸡常见疾病的诊断及防治技术，山鸡场经营管理及产品加工等都做了详尽的叙述。

一、投资准备篇 1
1.山鸡养殖的现状及市场前景如何？ 1
2.现在养山鸡赚钱吗？ 2
3.山鸡养殖风险大吗？ 3
4.建一个山鸡养殖场需要多少钱？ 4
5.投资山鸡养殖的前期有哪些准备工作？ 5
6.山鸡场场址如何选择？ 6
7.山鸡场应如何布局？ 7
8.山鸡舍的种类有哪些? 8
9.山鸡舍建筑的基本要求有哪些？ 9
10.山鸡场如何设计与规划？ 10
11.山鸡养殖需要哪些养殖设备及用具？ 10
12.山鸡养殖日常所需的设施有哪些？ 14
13.山鸡养殖的饲料怎么解决？ 16
14.山鸡苗的来源如何解决？ 16
15.一个人能养殖多少山鸡？ 17
16.山鸡及其产品的销路有哪些？ 17
17.养山鸡的技术从哪些渠道可以学到？ 18
18.养山鸡需要办理什么手续？ 18
二、基础知识篇 20
19.山鸡的经济价值如何？ 20
20.山鸡有哪些生活习性？ 21
21.山鸡有哪些繁殖习性？ 23
22.山鸡的解剖特点是什么？ 24
23.山鸡的品种有哪些？ 25
24.如何鉴别山鸡雌雄？ 28
25.山鸡的营养需要是怎样的？ 29
26.山鸡常用的饲料和添加剂有哪些？ 31
27.山鸡常用的能量饲料有哪些？ 32
28.山鸡常用的蛋白质饲料有哪些？ 34
29.山鸡常用的维生素饲料有哪些？ 35
30.山鸡常用的矿物质饲料有哪些？ 36
31.山鸡常用的饲料添加剂有哪些？ 36
32.山鸡饲养阶段如何划分？ 38
33.山鸡的饲养标准是什么？ 39
34.如何配制山鸡的饲料？ 42
35.山鸡常用的日粮配方有哪些？ 44
36.山鸡日粮配制时应注意哪些问题？ 47
37.雏山鸡的生理特点有哪些？ 48
38.育成期的山鸡有何生理特点？ 48
39.节约山鸡饲料的方法有哪些？ 49
40.山鸡产蛋有什么规律性？ 51
41.雏山鸡为什么要分群饲养？ 52
42.雏山鸡死亡的原因有哪些？ 52
三、饲养管理篇 54
43.山鸡的配种年龄和比例是什么？ 54
44.山鸡如何选种和选配？ 54
45.山鸡的配种方法有哪些？ 55
46.种山鸡如何进行引进及应注意的问题？ 56
47.种蛋如何选择、保存及运输？ 57
48.山鸡种蛋如何进行消毒？ 58
49.山鸡的孵化方法有哪些？ 59
50.山鸡种蛋孵化的条件有哪些？ 61
51.山鸡种蛋孵化过程中应注意哪些问题？ 61
52.山鸡种蛋如何进行机器孵化？ 62
53.提高山鸡种蛋孵化率需要把握哪三个关键期？ 65
54.山鸡孵化时导致胚胎死亡的原因有哪些？ 66
55.如何对山鸡种蛋孵化效果进行检查与分析？ 66
56.山鸡育雏前的准备工作有哪些？ 68
57.山鸡的育雏条件有哪些？ 68
58.山鸡的育雏方法有哪些？ 69
59.山鸡育雏期如何饲养管理？ 71
60.提高雏山鸡成活率的关键措施有哪些？ 73
61.育成期山鸡的饲养方法有哪些？ 75
62.育成期山鸡如何饲养管理？ 76
63.如何对育成山鸡进行限制饲养？ 78
64.育成山鸡的特殊管理内容有哪些? 78
65.种山鸡各阶段如何饲养管理？ 79
66.山鸡产蛋期如何饲养管理？ 81
67.产蛋山鸡不同季节如何进行饲养管理？ 82
68.产蛋山鸡休产期如何进行饲养管理？ 83
69.提高山鸡种蛋受精率和孵化率的措施有哪些？ 84
70.如何能提高山鸡的产蛋率？ 85
71.怎么延长山鸡的产蛋高峰期？ 87
72.商品山鸡的出栏标准与要求是什么？ 88
73.商品山鸡如何饲养管理？ 88
74.七彩山鸡如何进行反季节繁殖饲养？ 89
四、疾病防治篇 91
75.山鸡疾病的防治原则是什么？ 91
76.如何降低山鸡的发病率？ 92
77.山鸡常发病的种类有哪些？ 93
78.山鸡场日常卫生防疫措施有哪些？ 93
79.怎样发现山鸡患病？ 95
80.山鸡常用的药物及给药方法有哪些？ 97
81.山鸡日常预防性用药程序有哪些？ 101
82.山鸡常用的免疫方法及程序有哪些？ 102
83.如何诊断和防治山鸡曲霉菌病？ 103
84.如何诊断和防治山鸡流行性感冒？ 105
85.如何诊断和防治山鸡新城疫？ 106
86.如何诊断和防治山鸡白痢？ 108
87.如何诊断和防治山鸡副伤寒？ 111
88.如何诊断和防治山鸡大肠杆菌病？ 112
89.山鸡发生组织滴虫病应如何治疗？ 114
90.如何诊断和防治山鸡传染性法氏囊病？ 116
91.如何诊断和防治山鸡传染性支气管炎？ 118
92.如何诊断和防治山鸡马立克氏病？ 119
93.如何诊断和防治山鸡球虫病？ 121
94.如何诊断和防治山鸡中暑？ 123
95.如何诊断和防治山鸡痘？ 125
96.如何诊断和防治山鸡巴氏杆菌病？ 126
97.如何诊断和防治山鸡支原体病？ 128
98.如何诊断和防治山鸡维生素缺乏症？ 130
99.如何诊断和防治山鸡结核病？ 132
100.如何诊断和防治山鸡绦虫病？ 133
101.如何诊断和防治山鸡蛔虫病？ 134
102.山鸡发生啄癖怎么办？ 135
103.山鸡身上长虱子了该怎么办？ 137
104.山鸡发生黄曲霉菌毒素中毒了怎么办？ 138
105.山鸡嗉囊变硬或变软了是怎么回事？ 139
106.如何防治山鸡出现食盐中毒？ 141
107.如何诊断和防治山鸡传染性鼻炎？ 142
108.如何诊断和防治山鸡传染性喉气管炎？ 143
五、经营管理篇 146
109.山鸡场如何确定经营目标？ 146
110.山鸡场如何进行生产管理？ 147
111.山鸡场如何进行经济核算及财务管理？ 148
112.山鸡场如何进行市场预测及动态分析？ 149
113.山鸡场如何进行经营决策？ 150
114.提高山鸡养殖经济效益的措施有哪些？ 151
115.如何规避风险，建立山鸡养殖专业合作社？ 153
六、产品加工篇 155
116.山鸡屠宰前的准备工作有哪些？ 155
117.山鸡如何屠宰及屠宰后如何贮藏、包装？ 156
118.山鸡蛋的加工方法有哪些？ 159
119.山鸡肉的加工方法有哪些？ 160
120.山鸡蛋如何包装、贮藏和运输？ 162
121.想把山鸡做成标本应该怎么做？ 162
122.山鸡副产品的加工方法有哪些？ 164
123.山鸡如何根据季节性进行销售？ 165
124.我国当前对山鸡产品的上市有哪些要求？ 166
七、信息发布篇 168
125.我国有哪些山鸡养殖场可以提供山鸡苗和种蛋？ 168
126.我国的山鸡饲养都分布在哪些地区？ 168
127.山鸡饲料和兽药生产企业有哪些？ 169
128.有关山鸡饲养与疾病防治的期刊有哪些？ 169
参考文献 171