《优质鸡蛋生产技术》内容简介：优质鸡蛋生产立足于我国蛋鸡养殖业的基础，着眼于现代畜牧兽医先进科技，解决蛋鸡养殖的生态环保、无公害、规模化、标准化、安全优质等问题，实现基础设施完善、管理科学、资源节约、环境友好，追求产量、质量、效益和环境的统一，既要注重“安全和优质”双重质量保证，又要实现“环境与经济”双重效益。《优质鸡蛋生产技术》集优质鸡蛋生产理论、养殖技术、环境保护、产品加工及认证于一体，内容新颖，技术先进，实用性强，是目前优质鸡蛋生产方面较系统、全面的专著。《优质鸡蛋生产技术》对科研人员、大专院校师生、生产技术人员具有重要的参考价值。

第一章概述
第一节我国蛋鸡养殖概况
一、产业结构不断调整、优化
二、产业优势布局基本形成
三、促进就业与农民增收
第二节我国鸡蛋生产消费概况
一、我国鸡蛋生产供应概况
二、我国鸡蛋产品消费特点
三、我国鸡蛋产品消费趋势
第三节蛋鸡标准化养殖概念及发展前景
一、蛋鸡标准化养殖概念
二、蛋鸡标准化养殖与传统养殖的区别
三、蛋鸡标准化养殖发展前景
第四节国内外蛋鸡养殖现状及发展趋势
一、国内外蛋鸡养殖现状比较
二、国内外蛋鸡养殖发展趋势
第二章优质蛋品标准与生产技术
第一节无公害鸡蛋生产
一、概念
二、无公害食品一鸡蛋的质量标准
三、无公害鸡蛋生产技术要点
四、无公害鸡蛋认证程序
第二节绿色食品——鸡蛋生产
一、概念
二、绿色食品——鸡蛋质量标准
三、绿色食品——鸡蛋生产技术
四、绿色食品认证
第三节有机食品——鸡蛋生产
一、概念
二、有机食品——鸡蛋质量标准
三、有机食品——鸡蛋生产技术要点
四、有机食品鸡蛋的产品认证
第三章鸡蛋品质及影响因素
第一节衡量鸡蛋品质的指标
一、质量性状
二、营养物质含量
三、气味和滋味
第二节影响鸡蛋品质的因素
一、品种
二、营养
三、饲料
四、饲养环境
五、健康状况
第三节不同饲养方式对蛋品质的影响
一、不同饲养方式对鸡蛋主要质量性状的影响
二、不同饲养方式对鸡蛋主要营养物质含量的影响
第四节蛋品质量的安全控制
一、影响蛋品质量安全的因素
二、蛋品安全问题控制措施
第四章蛋鸡养殖主要品种
第一节国外引进蛋鸡品种
一、海兰
二、伊莎
三、尼克
四、罗曼
第二节国内培育蛋鸡品种
一、京红京粉
二、京白939
三、农大矮小鸡
第三节国内地方鸡种
第五章优质饲料生产技术
第一节蛋鸡常用饲料原料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、饲料添加剂
第二节蛋鸡饲料配制技术
一、饲料配制原则
二、日粮配制所需资料
三、日粮配制的方法
四、注意事项
第三节蛋鸡饲料配方
一、不同养殖方式的蛋鸡营养推荐量
二、日粮配方推荐
三、笼养蛋鸡饲料配方推荐
四、饲料与功能鸡蛋
第四节饲料种类、生产加工、储存和使用时的注意事项
一、饲料种类
二、饲料的生产加工
三、饲料储存和使用时的注意事项
……
第六章笼养蛋鸡健康养殖技术
第七章放养蛋鸡健康养殖技术
第八章鸡肠疫病综合防控技术
第九章优质蛋品加工技术
主要参考文献