我国食用菌发展具有悠久的历史，特别是改革开放以来食用菌产业取得了突飞猛进的发展，现在我国食用菌年总产量已达到l400万吨，年产值达590亿元，从业人员超过2000万人，食用菌产业已经发展成为仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大农业产业，成为调整农业种植结构，促进农民增收致富的新产业。