随着社会的繁荣昌盛，人们生活水平的不断提高，各种各样的食品和食物大量涌现，一日三餐的饮食菜肴越来越丰富，人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯，希望吃得健康、吃得科学、吃得有营养。饮食制作和饮食菜谱也不断发展，这对广大家庭饮食制作人员提出了更高的要求。学习家庭饮食烹饪技术，是现代生活的需要。为了使广大读者在闲暇之余，在饮食的品种和口味方面能常变常新，既讲究菜肴的营养、享受美食，又能增进食欲、调养身心、健康延年。我们参考了众多烹饪方面的书籍，精心编写了这本《大众菜谱营养金典》。本书在实用性上下了很大功夫。精选大众菜谱1000余例，其制作简便、味道鲜美、营养丰富、经济实惠，可为广大读者在合理安排日常饮食方面提供帮助，以解决都市人工作繁忙无时间学习烹饪之苦。让读者借助本书，吃出健康、吃出营养、吃出乐趣，是我们的写作初衷。愿本书的出版，带给您口福无限、健康无限、快乐无限。