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当前位置：首页>生活美食>餐饮美食> 湖南名吃/中国名吃厨艺荟萃
湖南名吃/中国名吃厨艺荟萃
 

 图书介绍

 
·出版社：广州出版社
·页码：159 pages
·ISBN：7806559094
·条码：9787806559093
·版次：2005年10月第1版
·装帧：平装
·开本：32开
   
 

　　本书主要介绍了我国湖南的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。

猪肉类

藜蒿炒腊肉
风味简介
相关知识
选材
制作方法
制作鉴定
食用季节

腊味合蒸
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌

红椒酿肉
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧

红煨方肉
风味简介
相关信息
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌

玉麟香腰
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌

走油豆汥扣肉
风味简介
相关历史
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌

焦炸肥肠
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧

焦盐肘子
风味简介
相关知识
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌

荷叶粉蒸肉
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
……
   
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