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现代粤菜烹调技术(第2版)
 

 图书介绍

  出版社: 机械工业出版社; 第2版 (2012年3月21日)
平装: 407页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787111373209, 7111373200
条形码: 9787111373209
商品尺寸: 20.8 x 14.6 x 1.8 cm
商品重量: 798 g
品牌: 机械工业出版社
ASIN: B007N0S4O4
   
  《现代粤菜烹调技术(第2版)》,本书共分八章,不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述,而且列举了许多当今流行的菜式,通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。
   
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