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当前位置：首页>食品工程>畜产加工> 肉类制品精深加工实用技术与质量管理
肉类制品精深加工实用技术与质量管理
 

 图书介绍

 
·页码：246 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7506455226
·条形码：9787506455220
·版本：1
·装帧：平装
   
  　　本书比较全面、系统地介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识，内容紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。 　　本书可供从事肉类食品科学研究、生产加工及管理、检测检验等技术人员阅读，也可作为肉类加工企业进行生产加工和技术管理方面的培训教材。
   
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