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酸奶加工技术
 

 图书介绍

  出版社: 哈尔滨工程大学出版社; 第1版 (2011年8月1日)
平装: 269页
ISBN: 9787566102133
条形码: 9787566102133
品牌: 天津阿奇森
ASIN: B007M7HHZK
   
  本书以酸奶为主线，对酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学等。
   
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