第二版前言
第一版前言
一综述
生物饲料添加剂创新研究和产业发展的现状与对策
安全饲料添加剂--动物微生态制剂研发现状与展望
饲料酶对养殖业的贡献述评
微生物低聚果糖合成酶及其应用研究述评
微生物菊粉酶基因结构、酶学性质与应用研究进展
基因工程巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）表达外源蛋白的优化策略
菊粉研究的回顾与展望
微生物葡聚糖酶酶学性质和基因工程研究进展
细菌葡聚糖酶分子改造和表达策略
肠膜明串珠菌右旋糖苷蔗糖酶的研究进展
乳铁蛋白肽（Lactofericin）作用机制研究进展
新型抗菌肽Lactoferricin结构与功能关系研究进展
抗菌肽基因工程研究进展及转基因表达策略
a-螺旋型抗菌肽结构参数与功能活性的关系
功能性抗氧化肽制备与机制研究进展
提高苹果渣功能性价值的发酵技术研究进展

二基因工程与生物化学工程
牛乳铁蛋白肽在大肠杆菌中的融合表达
LFCINB衍生肽LFCINB15-W4，10的多聚体构建及在大肠杆菌中的融合表达
黑曲霉菊粉内切酶基因克隆及序列分析
黑曲霉Aspergillus niger 9891菊粉内切酶基因克隆及在嗜甲醇毕赤酵母Pichia methanolica中的表达
黑曲霉Aspetigillus niger 9891菊粉内切酶基因在巴斯德毕赤酵母Pichia Pastors中的表达
地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis EGW039 BETA-1，3-1，4-葡聚糖酶基因克隆及在嗜甲醇毕赤酵母Pichia methanolica中的表达
来源于地衣芽孢杆菌EGW039（CGMCC0635）的β-1，3-1，4-葡聚糖酶的基因克隆及其在大肠杆菌中的表达
地衣芽孢杆菌来源的β-1，3-1，4-葡聚糖酶基因的密码子优化及其在毕赤巴斯德酵母中的表达
出芽短梗霉产果糖基转移酶（FTase）发酵和蔗果寡糖（FOS）合成研究
一种新的β-D-果糖基转移酶选择性生产GF2低聚果糖的研究
日本曲霉β-果糖基转移酶伴随酵母培养制备高纯度果寡糖
产右旋糖苷蔗糖酶细菌筛选及其产酶初步研究
肠膜明串珠菌右旋糖苷蔗糖酶基因的克隆及序列分析
肠膜明串珠菌右旋糖苷蔗糖酶在大肠杆菌中的表达及其性质
用玉米芯酶法制备低聚木糖
橄榄绿链霉菌E_86木聚糖酶在玉米芯粉上的吸附特性
从菊芋块茎中提取菊粉的技术条件的研究
菊苣中菊粉提取工艺条件的研究

三微生物学与微生态制剂
筛选的乳酸杆菌的有关生物学特性研究
嗜酸乳杆菌培养条件及生物学特性研究
嗜酸乳杆菌和乳酸链球菌混合培养及产物分析
菊粉寡糖促进嗜酸乳杆菌生长的研究
青贮乳酸菌的发酵生物量研究
中草药益生素抗球虫联合制剂研制
细菌接种剂对玉米青贮质量、体外消化率、奶牛生产性能影响的研究

四功能性饲料与添加剂
微生物发酵提高豆粕营养品质的研究
产朊假丝酵母降解棉粕棉酚的优化研究
乳酸杆菌和酵母菌联合发酵苹果渣的研究
苹果发酵饲料对奶牛产奶量的影响
苹果发酵饲料对奶牛产奶性能和疾病的影响
原花青素对几种病原菌抑菌作用的研究
苜蓿成分在体外对鸡外周血淋巴细胞增殖的作用
苜草素对肉仔鸡和仔猪生产性能的影响

五功能性饲料原料作物栽培
宁夏沙荒地四种菊芋栽培模式试验
宁夏沙荒地菊芋种植肥料试验
不同生态型紫花苜蓿黄酮及皂苷含量的比较
不同生育期的苜蓿中黄酮、皂苷和总糖成分含量变化研究

六方法与检测
离子色谱法测定菊芋和菊苣中菊糖
薄层层析法分离菊芋汁中的低聚糖
猪源性乳酸杆菌快速筛选模型的建立
粪链球菌特性及活菌计数检验
植物乳杆菌和戊糖片球菌活菌计数检测
关键词索引
作者索引