五谷杂粮作为人们日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，对人类健康的影响极大。五谷杂粮是营养的宝库，无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从五谷杂粮中得到补充。五谷杂粮一方面作为餐桌上的主食，为人们提供充足的能量，另一方面，又是美味的天堂，种类繁多、味道各异的品种更是人们消遣的零食，既美味又健康。可以说，五谷杂粮是人类营养的调节师，也是餐桌上无法替代的主角。
《五谷杂粮安全吃》在对食物营养与食物安全的叙述中穿插进精心设计的贴士，不仅可以让读者在了解食物营养的同时获悉一些实用的妙方，还可以帮助读者掌握食物的挑选储存方法与饮食的禁忌。结合当前时事，指出了很多食物的安全隐患，以此引导人们正确饮食、合理养身。观点新颖、知识面广、简单实用。是一本看得懂、学得会、记得住、能养生的好书。

大米——第一食粮
　连线营养专家
　连线安全专家
　营养保健安全食谱
　木瓜火腿蒸饭
　山菜蘑菇炒饭
　粉蒸排骨饭
　高粱米水饭
　黄芪红枣粥
　金银饭
　咖喱炒饭
　扬州炒饭
　菠菜烤饭
　特色蒸饭
　板栗鲜贝饭
　荷香鸡粒饭
　口蘑菜心炒饭
　麦片焖米饭
　米茶饭
　三椒牛肉饭
小米——女性的滋补品
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　营养保健安全食谱
　小米粥
　菜卷小米饭
　竹筒鲜虾蒸饭
　菜煎饼
　小米蒸排骨
　豆汁粥
　五彩玉米饭
　糠谷老粥
　枸杞牛膝小米饭
大麦——丰盛的“珍珠”
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　营养保健安全食谱
　大麦汤
　大麦黄豆煎饼
　大麦牛肉粥
　大麦糯米粥
小麦——食物中的天然保健品
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　营养保健安全食谱
　糯米小麦粥
　小麦大枣粥
　鸡蛋面丝汤
　小麦红枣桂圆粥
　两吃拌面
　云吞面
　鱼板海苔面
　豆角面
　牛肉烙饼
　旗子烧饼
　芝麻奶香饼
　芝麻发面烙饼
荞麦——与健康不见不散
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　荞面煎饼
　韩式冷面
　春川拌面
　牛骨髓炒面
　毛豆荞麦粥
　麻酱荞麦凉面
　朝鲜冷面
　荞麦烫面饺
玉米——首选的红光食品
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　营养保健安全食谱
　冰糖五色粥
　南瓜肉丸汤
　瑶柱冬瓜玉米汤
　甘薯玉米粥
　番茄玉米粥
　豇豆玉米粥
　红花山药玉米粥
　玉米汤面
　玉米面饺子
　玉米瘦肉粥
　四果粥
　鸡汤煮芸丝
豇豆——可菜、可果、可谷的豆中上品
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　营养保健安全食谱
　红油豇豆
　酸豇豆炒牛肉松
　金钩嫩豇豆
　干煸豇豆
　凉拌豇豆
　泡豇豆煸猪肉干
蚕豆——百豆之先
红豆——豆类中的绿色珍珠
黄豆——超级神话食品
豌豆——豆家族中的漂亮妹妹
红小豆——高营养的“心之谷”
豆腐——走向世界的健康食品
豆浆——营养实用的佳品
核桃——养人之宝
莲子——脾之果也
芝麻——让健康开门
花生——将营养进行到底
葵花子——阳光食品
土豆——地下苹果
红薯——地下人参
南瓜——最佳防食品