《本草纲目饮食与养生》是以《本草纲目》为纲，医疗本草为目，从《本草纲目》中甄选出日常生活中最常用的食物和中药，以《黄帝内经》理论为指导，结合中国几千年的养生实践，介绍其性味、药效，及在养生祛病方面的实际应用，帮助读者按照自身的状况，选择适合自己的治病及保健方法，充分展示《本草纲目》药食同源的杰出应用，给广大人民的防病治病、养生长寿带来福音。
《本草纲目饮食与养生》将告诉您饮食与养生的内在关系，指导您如何结合自身体质，辨清四季特点及食物的性味属性，通过食物和中药进行自我调养，让您成为自己的保健医生，远离疾病。

绪论
从《本草纲目》说养生
《本草纲目》与养生
病症有缓急，药方分大小
不同的药物，药性各不同
用药者须知的十种药剂
春夏秋冬，用药各异
用药治病，须知阴阳之道
五脏对五味，滋补当谨慎
脏腑病症的用药方式

第一篇 调和阴阳，补益气血，夯实健康的地基
调和阴阳——祛火排毒，平衡阴阳，全身轻松
人体自有阴阳，保证平衡最关键
上火是阴阳失衡的警示
豆芽——清火高手
南瓜——补血排毒
绿豆——解毒消暑
猕猴桃——解毒清凉
西瓜——清热解暑
芒果——解渴利尿
盐巴——护嗓止血
补益气血——食物是气血的发动机
气血最易虚，应该如何补
补气养血，细碎食物最有效
阿胶——《本草纲目》养颜上品
驴肉——《本草纲目》养血珍品
当归、黄芪——补气血的最佳拍档
桂圆——补气养血
人参——补气急先锋
黑豆——女性的补血佳品
菠菜——滋阴补血的宝贝

第二篇 滋补五脏六腑，阻挡疾病入侵
心脑——保卫人体的司令部
心脑是人体的司令部
每天一个蛋，健康心脑好晚年
丹参——改善血液循环，预防心肌缺血
茯苓——舒张心脑血管
肉桂——防治心脑血管疾病
山药——滋补肾气的最佳食物
荔枝——补脑健身
苦菜——促进大脑机能，振奋精神
黑木耳——防治动脉硬化
肝胆——肝胆相照，疾病不扰
五种食物有效对抗脂肪肝
经常不吃早餐易患胆结石
天麻——平肝熄风
柴胡——疏肝解郁
木瓜——保护肝脏，解毒抗菌
鸭血——春季补铁养肝的佳品
大葱——祛除肝脏邪气
脾脏——为生命动力之源加油
长夏时节宜养脾
牛肉——《本草纲目》滋补脾胃佳品
太子参——补益脾肺
白术——补脾止泻
薏米——健脾益胃
兔肉——止渴健脾
猪肚——补虚又健脾
肺脏——养护呼吸系统的中枢
肺部调理三部曲
秋补肺，元气食物最珍贵
鱼腥草——肺病圣药
沙参一润肺止咳
梨——润肺清心
百合——益肺润燥
鹅肉——止咳
饴糖——润肺止咳
麦冬——滋阴除烦，治疗肺燥干咳
胡萝卜——保护呼吸系统
肾脏——养护好人体的先天之本
五黑食物最养肾
长期饮食过成可致肾脏病
猪肾——补肾首选品
黑豆——最好的补肾佳品
栗子——早晚生食可补肾
韭菜——补肾壮阳
杜仲——益肾壮腰
豇豆——强身补肾
熟地——治疗肾结石的良药
肠胃——肠胃好，吃嘛嘛香
早上喝粥养护肠胃
早吃成晚吃甜，养肠护胃
保护肠胃，辣味食物放在中午吃
趁热吃食物最伤肠胃
秋季吃螃蟹警惕中毒
燕麦——《本草纲目》润肠佳品
南瓜——《本草纲目》护胃高手
鸡内金——调和肠胃功能
鲫鱼——养胃上品
粳米——最好的养胃主食
荸荠——饭后吃，开胃又消食
柿子——清火又养胃
高粱米——有助于消化

第三篇 春夏秋冬，气候不同，饮食随着季节变化
春季——春主生，宜吃升发之物
春季多食辣，祛湿防流感
雨水时节少吃酸，多吃甘
芦笋——春天的保健品
竹笋——养阳敛阴
桑葚子——专治春天咳嗽不止
……
第四篇 体质各异，饮食有别
第五篇 美容保健抗衰老，健康长寿享天年
第六篇 药食同源，药食是最好的医生