《中国食品工业标准汇编(豆制品卷)》内容简介：豆制品是我国人民食品结构中的重要组成部分，传统的及新型的豆制品已经成为世界追求的健康食品，并日益受到人们的关注。为解决豆制品生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，我们将2010年8月底以前发布的豆制品标准汇编成册，以满足全国豆制品企业、各级豆制品产品质量监督检验机构、各级豆制品卫生监督检验机构等部门的需要。
本汇编主要内容包括五个部分：产品标准、原辅料标准、试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编共收集豆制品标准63项，其中国家标准56项，行业标准7项。
本汇编每个部分的标准按先国家标准后行业标准的顺序编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母次序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。
本汇编在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准后。本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T，NY或NY／T，SB或SB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对）。

一、产品标准
GB／T 20560——2006地理标志产品郫县豆瓣
GB／T 22106——2008非发酵豆制品
GB／T 22492——2008大豆肽粉
GB／T 22494-2008大豆膳食纤维粉
GB／T 23494——2009豆腐干
GB／T 23782——2009方便豆腐花（脑）NY 5189——2002无公害食品豆腐
SB／T 10170——2007腐乳
SB／T 10453-2007膨化豆制品
SB／T 10527——2009臭豆腐（臭干）
SB／T 10528——2009纳豆
二、原辅料标准
GB 317-2006白砂糖
GB 1352-2009大豆
GB 1355——1986小麦粉
GB 1355-1986《小麦粉》第1号修改单
GB 1892-2007食品添加剂硫酸钙
GB 19644——2010食品安全国家标准乳粉
GB 5461——2000食用盐
GB 5461-2000《食用盐》第1号修改单
GB 5461-2000《食用盐》国家标准第2号修改单
GB／T 7652——2006八角
GB 7657——2005食品添加剂 葡萄糖酸-内酯
GB 10343——2008食用酒精
GB／T 10459-2008蚕豆
GB／T 13382——2008食用大豆粕
GB／T 13662——2008黄酒
GB／T 20371——2006食品工业用大豆蛋白
GB／T 20880——2007食用葡萄糖
GB／T 20883——2007麦芽糖
GB／T 20884-2007麦芽糊精
GB／T 21494-2008低温食用豆粕
三、试验方法标准
GB／T 4789.23-2003食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验
GB 5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB／T 5009.6-2003食品中脂肪的测定
GB／T 5009.51-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB／T 5009.52-2003发酵性豆制品卫生标准的分析方法
GB／T 5009.96-2003谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定
GB／T 5009.117-2003食用豆粕卫生标准的分析方法
GB／T 5009.130-2003大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定
GB／T 5009.172-2003大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残留量的测定
GB／T 5009.174-2003花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定
GB／T 5511-2008谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法
GB／T 5519-2008谷物与豆类千粒重的测定
GB／T 15403-1994大豆制品甲酚红指数的测定
GB／T 15665-1995豆类配糖氢氰酸含量的测定
GB／T 15666-1995豆类试验方法
GB／T 21498-2008大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
GB／T 22510-2008谷物、豆类及副产品灰分含量的测定
GB／T 23816-2009大豆中三嗪类除草剂残留量的测定
GB／T 23817-2009大豆中磺酰脲类除草剂残留量的测定
GB／T 23818-2009大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定
NY／T 675-2003转基因植物及其产品检测大豆定性PCR方法
四、卫生标准
GB 2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准
GB 2712-2003发酵性豆制品卫生标准
GB 2715-2005粮食卫生标准
GB 2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》第1号修改单
GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》第2号修改单
GB 5749-2006生活饮用水卫生标准
GB 9683-1988复合食品包装袋卫生标准
GB 14891.8-1997辐照豆类、谷类及其制品卫生标准
GB 14932.1-2003食用大豆粕卫生标准
GB 15203-2003淀粉糖卫生标准
五、相关标准
GB 7718-2004预包装食品标签通则
GB 14881-1994食品企业通用卫生规范
GB／T 18525.1-2001豆类辐照杀虫工艺
SB／T 10550-2009大豆磨浆机技术条件

附件1 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）
附件2 JJF 1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则
索引（按标准编号顺序排列）