《防范外来的食品安全威胁》，本书介绍了食品安全的基本知识，具体包括：什么是食品安全、食品安全与食品卫生的区别、食品安全面临的新挑战、食品安全问题的危害和影响等内容。

前言
什么是食品安全？
食品安全与食品卫生有什么区别？
目前食品安全面临哪些新挑战？
食品安全问题有哪些危害和影响？
国际社会如何积极应对食品安全问题的挑战？
我国食品安全监管主要面临哪些制约？
我国动物源性食品安全现状如何？
国外的动物源性食品安全现状如何？
进口食品等于安全食品吗？
日本有食品安全事件吗？
加拿大食品污染事件是怎么回事？
美国“矿泉水事件”是怎么回事？
国外“垃圾饮料”引发的动物源性食品安全元器件是怎么回事？
常说的疯牛病争端是怎么回事？
美国与日本的牛肉贸易争端是怎么回事？
美国与韩国的牛肉贸易争端是怎么回事？
激素牛肉争端是怎么回事？
动物生长激素对我国食品安全有什么威胁？
β-兴奋剂对我国食品安全有什么威胁？
促进生长剂洛克沙胂对我国食品安全有什么影响？
疯牛病对我国食品安全有什么威胁？
洋水果比国产水果更丰富营养、更安全吗？
如何防范外来食品安全隐患？
参考文献