第一章 概述
一、金针菇的分布与人工栽培概况
二、金针菇的营养与药用价值
第二章 金针菇的生物学特性
一、形态特征与习性
二、生活史
三、生长发育条件
第三章 金针菇的制种设备、仪器及用具
一、清洗室与配料室
二、灭菌室及灭菌设备
三、接种场所和接种用具
四、培养室及培养设备
第四章 金针菇的制种技术
一、母种的制作技术
二、原种的制作技术
三、栽培种的制作技术
四、液体菌种的制作技术
五、菌种质量鉴别与出菇检查
六、菌种保藏
第五章 金针菇的栽培技术
一、良种介绍
二、栽培适期
三、培养料的准备
四、栽培方法及管理
五、病虫害及其防治
第六章 金针菇的采收、分级与加工
一、金针菇的采收
二、金针菇的分级
三、金针菇的加工
附录
主要参考文献