本书以指导葡萄安全化、高效化、省力化栽培为宗旨，突出新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。针对生产实际和读者需要，系统介绍了葡萄现代栽培关键技术，主要包括环境条件要求、品种（砧木）选择和苗木繁育、现代葡萄园建立、高效土肥水管理、树体合理调控、品质提高技术、病虫绿色防控技术、采后处理技术、葡萄的超值栽培等。 本书重点突出，内容新颖，技术先进，科学实用，浅显易懂，适合从事葡萄生产的科技人员、管理人员及广大果农参考，也可供高等学校相关专业师生参阅。

目录
第一章产业发展概述
第一节产业发展现状
一、世界葡萄栽培历史及发展现状
二、中国葡萄栽培历史及现状
第二节产业发展趋势
一、栽培品种的高档化和精品化
二、采用无毒化栽培
三、无公害栽培
四、推广无核化栽培
五、葡萄的产业化发展
第三节产业发展前景
第二章环境条件要求
第一节产地选择
第二节条件要求
一、产地空气环境质量
二、产地土壤和灌溉水质量
第三章品种（砧木）选择和苗木繁育
第一节品种（砧木）引进和选育
一、杂交育种
二、实生选种
三、芽变选种
四、诱变育种
五、生物技术育种
第二节主要优良品种和砧木
一、欧亚有核品种
二、欧美有核品种
三、无核葡萄
四、主要制汁品种
五、主要砧木
六、葡萄别名大全
第三节鲜食品种的选用原则
一、外观
二、品质
三、市场
四、适应性、丰产性
第四节培育和选择优质苗木
一、扦插育苗
二、营养钵育苗
三、葡萄嫁接育苗
四、压条育苗
五、苗木出土
六、苗木分级与检疫
第四章现代葡萄园建立
第一节园地选择及规划设计
一、园地选择
二、规划设计
第二节现代栽培模式
一、标准化生产模式
二、根域限制栽培模式
三、葡萄间作模式
四、生草栽培模式
五、葡萄产期调整模式
第三节现代建园技术
一、整地与施肥
二、苗木定植
第五章高效土肥水管理
第一节土壤管理
一、深翻扩穴
二、深耕翻刨
三、压土
四、间作和覆盖
第二节科学施肥
一、主要营养元素对葡萄生长结果的影响
二、葡萄主要用肥的种类
三、葡萄生长的用肥需求
四、施肥时期与方法
第三节水分调控
一、灌溉
二、排水
第六章树体合理调控
第一节优质丰产架式
一、选择确定架式
二、架材与设架
第二节树体调控技术
一、夏季修剪
二、冬季修剪
第三节保产增效改接技术
一、园区树体的选择
二、改接前的管理
三、嫁接技术要领
四、改接后的管理
五、葡萄的反复改接
第四节单削面瓦状芽枝镶嵌改接技术
第七章品质提高技术
第一节疏花疏果
一、疏花序
二、顺穗、摇穗和拿穗
三、掐穗尖和花序整形
四、果穗整形
五、疏果
第二节果实管理
一、合理负载
二、果实套袋
三、果穗罩伞
第三节适时采收
一、采收期
二、采收方法
三、采收技术
第八章病虫绿色防控技术
第一节主要病害及防治
一、葡萄黑痘病
二、葡萄炭疽病
三、葡萄白腐病
四、葡萄霜霉病
五、葡萄根癌病
六、葡萄穗轴褐枯病
七、葡萄酸腐病
八、葡萄灰霉病
九、葡萄白粉病
十、葡萄房枯病
十一、葡萄黑腐病
十二、葡萄苦腐病
十三、葡萄褐斑病
十四、葡萄蔓割病
十五、看症状识病害
第二节主要虫害及防治
一、葡萄斑叶蝉
二、葡萄毛毡病
三、葡萄透翅蛾
四、斑衣蜡蝉
五、绿盲蝽
六、葡萄短须螨
七、蚧壳虫类
八、金龟子类
第三节葡萄主要生理病害及防治
一、葡萄水罐子病
二、日烧病（日灼病）
第四节葡萄主要缺素症状及防治
一、葡萄缺锌症
二、葡萄缺铁症
三、葡萄缺硼症
四、葡萄缺镁症
五、葡萄缺锰症
六、葡萄缺钾症
第五节病虫害的综合防治