您是不是非常钟情于可口、精致的小炒?您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神?的确,咱老百姓餐桌上最常见的就是小炒。新手下厨,小炒易学易做,老手下厨,小炒又最见功夫。在众多家常小炒菜品中,总会有那么一道让您成为小炒高手!
本书列举的每道菜品,最能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求,而且还有名师大厨为您指点迷津,教您在家做菜的技巧,可谓是一本边学边用的烹饪指南,让您轻轻松松成为小炒高手。
Part 01 营养菌豆小炒
健康菌类
茶树菇炒五花肉/蘑菇木耳炒白菜/蚝油凤尾菇
草菇冬瓜/豆苗冬菇/口蘑炒草菇/双耳炒豆腐
清新豆类
清炒豌豆苗/鸡丝炒银芽/豌豆炒虾仁/四季豆炒肉丝
茭白炒蚕豆/泡豇豆煸排骨
豆腐炒木耳/豆腐干炒青椒/尖椒豆腐皮/熏干炒蒜茸
熏干炒西芹/豆腐干爆鸡丝/豆腐干炒腊肉/豆腐皮炒韭菜
Part 02 清爽时蔬小炒
……
Part 03 喷香畜肉小炒
Part 04 浓香禽蛋小炒
Part 05 鲜香水产小炒
Part 01 营养菌豆小炒
Part 02 清爽时蔬小炒
Part 03 喷香畜肉小炒
Part 04 浓香禽蛋小炒
Part 05 鲜香水产小炒