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科学食用植物油
图书介绍
出版社: 科学出版社有限责任公司 (2015年6月12日)
平装: 200页
开本: 5
条形码: 9787030436238
ASIN: B00ZSXDFOM
本书比较全面地阐述了常见食用植物油的物理化学及生物学特性、生产加工工艺,着重阐述了植物性-3脂肪酸在人体营养保健方面的相关研究成果,综合论述了食用油行业的热点问题。
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