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当前位置：首页>食品工程>食品加工> 食品加工工艺学(一村一名大学生工程系列教材)
食品加工工艺学(一村一名大学生工程系列教材)
 

 图书介绍

  ·出版社：中国农业科技出版社
·ISBN：7801674901
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-9
·开本：32
·精简装：平装
·页数：528
   
 
第一篇 粮食加工工艺学
第一章 小麦加工
第二章 玉米加工
第三章 豆类加工
第四章 薯类加工
第二篇 果蔬加工工艺学
第一章 果蔬加工保藏基础
第二章 果蔬罐藏
第三章 果蔬干制
第四章 果蔬糖制
第五章 果蔬速冻保藏
第六章 蔬菜腌制
第七章 果蔬汁加工
第八章 果酒酿造
第三篇 畜产品加工工艺学
第一章 肉类制品加工
第二章 乳制品加工
第三章 蛋制品加工
第四篇 软饮料工艺学
第一章 软饮料用水及水处理
第二章 其他原辅材料
第三章 碳酸饮料
第四章 其他软饮料
参考文献
   
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