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发酵工艺原理/普通高等教育药学类规划教材
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图书介绍 |
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· 版次: 1 · ISBN: 750671373X · 国别: 中国大陆 · 出版社: 中国医药科技出版社 · 精简装: 平装 |
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本书分为总论和分论两部分。总论部分着重阐述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。本书可作为微生物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他 第一篇 总论 第一章 绪论 一 什么叫发酵 二 发酵工业的发展简史 三 发酵工业的范围 四 发酵工艺的培养方法和过程 五 发酵工业的现状和今后发展趋向 第二章 工业微生物的生长与产物的生物合成 第一节 微生物的生长与分化 一 微生物的生长繁殖 二 微生物的生长曲线 三 微生物细胞的分化 第二节 代谢产物的生源说与生物合成 一 微生物合成的初级代谢产物 二 微生物合成次级代谢产物的基本特征 三 次级代谢产物的构建单位的生源说和生物合成 四 次级代谢产物生物合成的基本过程 第三节 微生物生物合成的主要调控机制 一 次级代谢与初级代谢的关系 二 初级代谢产物生物合成中的主要调控机制 三 次级代谢产物生物合成中的主要调控机制 第三章 工业微生物的菌种选育 第一节 自然选育 一 菌种衰退原因的分析 二 自然选育方法 第二节 诱变育种 一 突变诱发过程 二 诱变育种方案的设计 三 突变的诱发 四 突变株的筛选 五 突变基因的表现 第三节 杂交育种 一 常规的杂交育种 二 原生质体融合 第四节 分子育种 一 链霉菌的基因克隆 二 用基因工程育种技术生产氨基酸 第四章 培养基 第一节 概述 一 培养基组成 二 培养基条件与微生物生理学和形态学的相关性 三 配制工业发酵培养基的一般要求 第二节 培养基的成分 一 碳源 二 氮源 三 无机盐和微量元素 四 水 五 前体 六 消沫剂 七 其他成分 第三节 培养基的种类与选择 一 培养基的种类 二 培养基的设计 三 培养基的筛选 第四节 影响培养基质量的因素 一 原材料质量的影响 二 水质的影响 三 灭菌的影响 四 其他影响因素 第五章 灭菌 第一节 灭菌的基本原理 一 几种常用灭菌方法的基本原理 二 湿热灭菌的原理 第二节 培养基和发酵设备的灭菌 一 培养基灭菌温度的选择 二 培养基的灭菌方法 三 发酵设备的灭菌 第三节 空气除菌 一 空气除菌的方法 二 介质过滤除菌的机理 三 空气过滤介质 四 空气过滤除菌的工艺流程 第四节 无菌检查与染菌的处理 一 无菌检查 二 染菌(包括染噬菌体)的处理 第五节 制服染菌的要点 一 染菌原因的分析 二 制服染菌的要点 第六章 生产菌种的培养与保藏 第一节 种子制备的过程 一 孢子制备 二 种子制备 第二节 种子质量的控制 一 影响孢子质量的因素及其控制 二 影响种子质量的因素及其控制 第三节 菌种保藏与复壮 一 菌种保藏 二 菌种的复壮 第七章 通气与搅拌 第一节 工业发酵过程中氧的需求 一 微生物对氧的需求 二 氧在液体中的溶解特性 三 影响微生物需氧量的因素 第二节 氧在溶液中的传递 一 氧传递的阻力 二 氧的传递方程式 第三节 发酵液的流变学 一 液流类型 二 发酵液的流变学 第四节 影响供氧的因素 一 影响氧传递推动力的因素 二 影响液相体积氧传递系数KLα的因素 第五节 液相体积氧传递系数KLα的测定 一 发酵液中溶解氧浓度的测定 二 摄氧率γ的测定 三 液相体积氧传递系数KLα的测定 第八章 发醇工艺的控制 第一节 发酵过程的主要控制参数 一 物理参数 二 化学参数 三 生物参数 第二节 发酵过程中的代谢变化 一 初级代谢的代谢变化 二 次级代谢的代谢变化 第三节 菌体浓度的影响及其控制 第四节 基质的影响及其控制 一 碳源的种类和浓度的影响和控制 二 氮源的种类和浓度的影响和控制 三 磷酸盐浓度的影响和控制 第五节 温度的影响及其控制 一 温度对发酵的影响 二 影响发酵温度变化的因素 三 温度的控制 第六节 pH的影响及其控制 一 pH对发酵的影响 二 pH的变化 三 发酵pH的确定和控制 第七节 溶氧的影响及其控制 一 溶氧的影响 二 发酵过程的溶氧变化 三 溶氧浓度的控制 第八节 二氧化碳的影响及其控制 一 二氧化碳(CO2)的来源和影响 二 CO2浓度的控制 第九节 补料的作用和控制 一 补料分批培养(FBC)的优点和应用 二 FBC的作用 三 FBC的补料方式和控制 第十节 泡沫的影响及其控制 第十一节 发酵终点的判断 第九章 发酵动力学 第一节 概论 一 发酵动力学研究的内容 二 研究发酵动力学的方法 三 发酵动力学与过程优化控制 第二节 质量与能量平衡 一 得率和维持因数 二 有机化合物中的化学能 三 发酵过程的化学计量式 四 质量平衡 五 能量平衡 六 质量平衡与能量平衡的统一 第三节 微生物生长与产物合成动力学 一 微生物生长动力学 二 产物合成动力学 第四节 发酵过程动力学模拟与优化 一 分批发酵 二 连续发酵 三 动力学参数的确定 四 补料分批发酵过程的优化 第十章 发酵过程检测与自控 第一节 发酵过程检测 一 概述 二 发酵传感器 三 发酵过程其他重要检测技术 四 发酵过程检测的可靠性 第二节 发酵过程变量的间接估计 一 与基质消耗有关变量的估计 二 与呼吸有关变量的估计 三 与传质有关变量的估计 四 与细胞生长有关变量的估计 第三节 发酵过程自控 一 基本自控系统 二 发酵自控系统的硬件结构 第十一章 发酵过程的实验室研究 中试和放大 第一节 实验室研究 一 实验设备 二 摇瓶试验 三 实验室研究和统计学方法 第二节 微生物摇瓶与罐培养的差异和发酵规模改变的影响 一 摇瓶和罐培养的差异 二 发酵罐规模改变的影响 第三节 发酵规模的缩小和放大 一 放大的过程 二 放大的理论基础 三 放大(或缩小)的方法 第十二章 现代生物技术在发酵工业中的应用 第一节 概述 第二节 工程菌的发酵 一 工程菌的来源和应用 二 工程菌的培养 三安全问题 第三节 动植物细胞的组织培养 一 动物细胞培养 二 植物组织细胞培养 第四节 固定化细胞发酵 一 概述 二 固定化细胞的特性 三 固定化生物反应器 四 固定化细胞在医药工业中的应用 第十三章 发酵工业与环境保护 第一节 概述 第二节 发酵工业废液的生物处理 一 生物处理的分类 二 好氧生物处理的原理 三 厌氧消化处理的原理 四 发酵工业废液的生物处理方法 第三节 发酵工业废渣的处置 第十四章 发酵过程经济学 第一节 发酵成本的构成及影响因素 一 发酵成本的构成 二 影响发酵成本的因素 第二节 发酵成本的控制及过程的经济学评价 一 降低原材料成本 二 节能 三 提高设备利用率 四 发酵过程的经济学评价 第二篇 各论 第十五章 β—内酰胺类抗生素 第一节 概述 一 发展概况 二 作用机制 三 临床应用的主要β—内酰胺抗生素及其生物活性 第二节 青霉素 一 天然存在的青霉素 二 菌株改良与保存 三 青霉素的发酵生产 四 生物合成与理论生产得率 第三节 头孢菌素C 一 生物合成与代谢调控 二 菌种选育与保存 三 发酵过程优化 四 7-ACA的酶法制备与直接发酵生产 第四节 其他重要的β—内酰胺抗生素 一 头霉素C 二 噻纳霉素 三 克拉维酸 第十六章 非β—内酰胺类抗生素I 第一节 四环类抗生素 一 概述 二 生产菌种 三 四环类抗生素的生物合成 四 发酵 第二节 大环内酯类抗生素 一 概述 二 红霉素 三 十六元大环内酯类抗生素 第三节 利福霉素 一 概述 二 生产菌种 三 利福霉素的生物合成 四 发酵 第四节 蒽环类抗生素 一 概述 二 生产菌种 三 蒽环类抗生素的生物合成 四 发酵 第十七章 非β—内酰胺类抗生素Ⅱ 第一节 氨基环醇类抗生素 一 概述 二 链霉素 三 新霉素族 四 庆大霉素族 五 其他氨基环醇类抗生素 第二节 林可霉素 一 概述 二 生产菌种 三 林可霉素的生物合成 四 发酵 第三节 肽类抗生素 一 概述 二 生产菌种 三 肽类抗生素的生物合成 四 发酵 第十八章 氨基酸 第一节 氨基酸的生产 一 氨基酸的生产方法 二 氨基酸产生菌的选育 三 氨基酸发酵的代谢控制 第二节 赖氨酸发酵 一 赖氨酸的生物合成途径 二 赖氨酸发酵的研究 第三节 苏氨酸发酵 第四节 异亮氨酸 亮氨酸发酵 一 异亮氨酸 亮氨酸和缬氨酸的生物合成途径 二 异亮氨酸发酵 三 亮氨酸发酵 第十九章 维生素 第一节 维生素C 一 概述 二 生产方法 三 从葡萄糖生物转化成2-酮基-L-古龙酸的研究 第二节 维生素B2 一 概述 二 产生菌 三 生产 四 生物合成 第三节 维生素B 一 概述 二 产生菌 三 生产概况 四 生物合成 第四节 其他维生素 一 麦角甾醇(维生素D原) 二 β—胡萝卜素 第二十章 甾类化合物的微生物转化 第一节 总论 第二节 微生物转化的特点和类型 一 微生物转化的特点 二 微生物转化的反应类型 第三节 甾类激素的微生物发酵 一 甾类激素生产的原料和基本过程 二 微生物转化的发酵工艺 第二十一章 核酸类物质 第一节 概述 一 核酸类物质的生产方法 二 核苷酸的生物合成及其调节 第二节 肌苷发酵 一 生产菌种 二 肌苷发酵机制与肌苷产生菌的选育 三 肌苷发酵条件 第三节 三磷酸腺苷发酵 一 AMP的生产 二 微生物磷酸化方法 第二十二章 药用酶与辅酶 第一节 概论 一 优良产酶菌种的标准 二 产酶菌种的筛选 三 酶的发酵生产 四 组成性突变株的选育 第二节 蛋白酶 一 产酶菌种 二 产酶菌种的筛选 三 环境因子对产酶的影响 四 培养基对产酶的影响 第三节 青霉素酰化酶 一 产酶菌种 二 产酶菌种的筛选 三 青霉素酰化酶的生产 第四节 辅酶A 一 辅酶A的生物合成途径 二 辅酶A的生产 第二十三章 农牧用抗生素 第一节 农用抗生素 一 杀菌抗生素 二 杀虫抗生素 三 除草抗生素 四 生长促进抗生素 第二节 畜牧用抗生素 一 兽用抗生素 二 刺激动物生长的抗生素 第二十四章 微生物产生的其他药物 第一节 免疫调节剂 一 环孢菌素 二 抑氨肽酶B剂 三 磷酸化酶抑制剂 第二节 药用多糖 一 右旋糖酐 二 多抗甲素 三 真菌多糖 第三节 其他药理活性的药物 一 抑胃酶剂 二 亮肽素 三 萎蔫酸 |
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