设为首页
联系站长
美食天地
论坛旧版
首 页
食品资讯
政策法规
生产技术
质量管理
检验技术
仪器设备
食品标准
资料中心
翻译中心
考试中心
培训中心
食品人才
食品安全
食品课堂
食品专题
食品网刊
食品网址
食品百科
食品书店
食品图库
数据库
食品家园
食品论坛
食品书店首页
|
农业科学
|
食品科技
|
食品工程
|
管理质量
|
生活美食
|
其它图书
商品搜索
互联网
本站
图书分类
推荐图书
·
乳品生产技术
·
乳品科学百科全书(套装全4卷)
·
乳制品加工200问
·
中国传统乳制品加工与质量控制
·
乳与乳制品工艺学(全国高等农
·
现代乳与乳制品加工技术
·
乳类制品595例/食品配方与制作
·
乳品工艺学
当前位置:
首页
>
食品工程
>
乳品加工
> 干酪/现代乳品加工技术丛书
干酪/现代乳品加工技术丛书
图书介绍
·
出版社:
化学工业出版社
·
ISBN:
7502548866
·
国别:
中国大陆
·
版次:
1
·
精简装:
平装
本书介绍干酪科学及干酪生产技术,分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术,包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学,包括干酪凝乳酶科学,干酪发酵剂科学,干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写,反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
[
推荐
]
[返回顶部]
[打印本页]
[关闭窗口]
§相关图书:
·
酸奶/现代乳品加工技术丛书
·
现代乳品加工与质量控制(精)
·
乳品安全性和乳品检测技术(精)
·
态奶/现代乳品加工技术丛书
·
乳品生产技术/高职高专食品类教材系列
·
现代乳品加工学/乳品科学技术丛书
·
乳品科学与技术/21世纪高等院校教材
·
新版乳制品配方
·
高校教材-乳及发酵乳制品工艺学
·
嗜酸乳杆菌及其应用研究
·
新版乳制品配方
·
酸奶DIY
·
现代乳品工业手册(精)
·
酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
·
乳类制品595例/食品配方与制作丛书
·
乳制品生产工艺与配方
·
乳制品加工技术
·
绿色乳制品加工技术
·
现代乳与乳制品加工技术
·
无公害乳制品加工综合技术/全国无公害食品