《第一次开餐馆就赚钱:图解开店全过程》内容简介：餐饮业进入门槛低，投资少，风险小，回报快，利润较高，非常适合积蓄不多、经验也不多的普通人群。只要用心运作，合理经营，完全不用为没有市场、没有人消费而苦恼。《第一次开餐馆就赚钱:图解开店全过程》从开店前期市场调查、落实启动资金、选择起步方式、选址、装潢设计、菜单制作、设备采购、招聘员工、工商注册、开业庆典等准备工作，到质量、服务、人员、促销、采购、财税、卫生、安全、危机等几大内部管理板块，逐一介绍了餐馆创立与经营过程中的方方面面的知识与注意事项，能够帮助创业者有效解决解决“起步难”、“经营难”的问题。
在编排上，《第一次开餐馆就赚钱:图解开店全过程》以图解的形式，简单而又直观地为广大读者呈上了一本不可多得的餐馆创业参考书。在书中，我们彻底摈弃了那些高深晦涩的理论、老生常谈式的说教，筛选的是餐馆创业者最需要的方法、流程、操作规范、正反面案例等可以直接拿来为我所用、所借鉴的内容。

第一章 开餐馆，市场调查工作不可少
没有调查就没有发言权，同样的道理，你若想在开餐馆的征程中获取足够的“发言权”，一样离不开前期周密的市场调查，它既包括对餐饮行业现状、前景及所处经营环境的宏观分析，也涵盖了对潜在顾客群、竞争对手的微观调查。这是一个不可或缺的创业步骤，而且，这一项工作进行地越详细、越具体，那么就越有利于餐馆开设计划的顺利进行。
1.1 餐饮业现状和前景分析
1.2 餐饮业投资创业优势
1.3不可或缺的市场调查
1.4 明确餐馆的经营方向
1.5 开餐馆前的自我评估分析

第二章 兵马未动，粮草先行，落实好开店启动资金
在古代战争中，“兵马未动、粮草先行”被推崇备至。对于当今的餐馆投资者而言，开店所需的资金可谓是古代战争中的粮草，它是开设餐馆的一个必备条件。因为，你的餐饮事业无论大小，首先都需要一笔相应的启动资金让它先动起来，不要去听信那些“要创业，最重要的第一不是资金，第二不是资金，第三还不是资金”的虚伪论调。因为，如果筹集不到相应的开店启动资金，那么你的开店计划就无异于空中楼阁，无异于痴人说梦。
2.1 评估开店所需资金
2.2 开店资金的筹集渠道
2.3 筹集资金的注意事项
2.4 系统规划你的投资方案

第三章 选择最适合自己的开店起步方式
对于想开餐馆的人来说，选择何种起步方式，不仅能够决定你的起点有多高，而且在一定程度上它还能左右你的创业之路能走多远。那么，具体该以怎样的起步方式来开启自己的事业征程呢?是采取个人独资的方式、与人合伙的方式，还是通过接收转让店或选择加盟店，本章就上述几种餐馆起步方式进行了详细的分析与解读，你可以根据自己的实际情况去做出相应的选择。
3.1 个人独资开一家餐馆
3.2 合伙开餐馆
3.3 接手转让店
3.4 加盟餐饮连锁店
3.5 撰写开店创业计划书

第四章 做好选址工作，好的店址决定餐馆的“钱"程
古人云：“天时不如地利”。这句话充分强调了地利的重要性，要开家成功的餐馆，地理位置的优势同样是成功的一个关键要素。因为，餐饮业是一种直接面向最终顾客的经营业态，店面位置的优劣决定着它能否吸引到足够的顾客前来消费，在一定程度上，对于餐饮业可以说是“地利决定盈利。
4.1 好地址才有好生意
4.2 适合开餐馆的“黄金地段
4.3 选择好店址的技巧
414餐馆选址要注重细节

第五章 进行餐馆设计，店面是餐馆最好的名片
俗话说“人靠衣装，佛靠金装”。同样，如果想让自己的餐馆客满盈门，生意红红火火，也需要对餐馆进行一番从内到外的精心“装饰”。装潢设计可以说是一家新创餐馆必须要做的一项工作，店名、店招、店门、橱窗，内部的布局和气氛，由这些要素所构成的餐馆整体形象，也是餐馆恒久魅力的一个鲜活广告。
5.1 首先要起一个好名字
5.2 餐馆装潢设计的艺术

第六章 菜单制作，菜单是餐馆的“第一推销员"
菜品是餐馆经营的灵魂所在，能否进行准确的菜品定位，能否进行合理的菜品更迭创新，将会决定餐馆的经营方向及生意的好坏而作为餐馆菜品载体的菜单，可以说既是艺术品又是宣传品，是餐馆进行促销的软性宣传工具，也是一张凸显个性的名片。一份设计精美的菜单，可以温馨顾客的用餐气氛，也能够提升餐馆的格调，可以使客人对美味佳肴留下深刻印象。因此，对于菜单设计制作这种“脸面”工作，餐馆一定要给予充分的重视。
6.1 做好餐馆菜品定位
6.2 菜单的主要内容及考虑要素
6.3 如何制作一份好菜单
6.4 菜品要不断推陈出新

第七章 采购设备，招聘员工
对于餐馆经营而言，它不仅需要食品原料，同样也必须配备一定的餐饮设备与厨房用品，因为这也是一个餐厅进行经营的必备条件。总之一句话，开餐馆“要想成其事，必先利其器。
……
第八章 进行工商注册，做好开业庆典
第九章 口味第一：餐馆的质量管理
第十章 降低成本从源头开始：餐馆的采购供货管理
第十一章 打造一流的员工队伍：餐馆的人员管理
第十二章 酒香也怕巷子深：餐馆的促销管理
第十三章 没有服务就没有餐饮业：餐馆的顾客服务管理
第十四章 精打细算才能赚钱：餐馆的财税管理
第十五章 卫生、安全意识很关键：餐馆的卫生、安全管理
第十六章 防患于未然：餐馆的危机管理