刘克主编的《食品农产品认证实用指南》共分为七章，第一章为概述，重点介绍了国内外食品农产品认证制度种类及发展现状，阐述了食品农产品认证制度的国际互认情况，旨在使读者初步了解食品农产品认证制度；第二章至第六章分别介绍了有机产品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证、良好农业规范认证以及危害分析与关键控制点体系及相关认证，通过对法规标准重点内容的介绍，使读者对主要的食品农产品认证种类有较为深入的理解，同时针对认证检查／审核环节的要点进行说明，为读者的检查／审核实践工作提供了指导，此外还提炼出认证监管的重点，从对认证机构和获证企业两个检查现场入手，为认证监管人员提供指导；第七章食品农产品质量安全管理体系建立与实施，通过对不同的食品农产品生产加工企业的特点进行分析，明确各种类型企业适用的食品农产品质量安全管理体系认证制度，并以有机产品生产企业为例，从策划——建立——实施为路线指导企业建立食品农产品质量安全管理体系。
第一章 概述
第一节 我国食品农产品认证制度简介
第二节 国外食品农产品认证制度简介
第二章 有机产品认证
第一节 有机产品认证法规标准介绍
第二节 有机产品认证检查要点
第三节 有机产品认证监管要点
第三章 绿色食品认证
第一节 绿色食品认证法规标准介绍
第二节 绿色食品认证检查要点
第三节 绿色食品认证监管要点
第四章 无公害农产品认证
第一节 无公害农产品法规标准介绍
第二节 无公害农产品认证检查要点
第三节 无公害农产品认证监管要点
第五章 良好农业规范认证
第一节 良好农业规范认证法规标准介绍
第二节 良好农业规范认证检查要点
第三节 良好农业规范认证监管要点
第六章 危害分析与关键控制点体系及相关认证
第一节 危害分析与关键控制点体系及相关认证法规标准介绍
第二节 危害分析与关键控制点体系及相关认证审核要点
第三节 危害分析与关键控制点体系及相关认证监管要点
第七章 食品农产品质量安全管理体系建立与实施
第一节 食品农产品质量安全管理体系的策划
第二节 食品农产品质量安全管理体系的建立
第三节 食品农产品质量安全管理体系的实施
附录1 认证机构管理办法
附录2 有机产品认证实施规则
附录3 绿色食品标志管理办法
附录4 无公害农产品管理办法
附录5 无公害农产品标志管理办法
附录6 良好农业规范认证实施规则
附录7 危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则
附录8 食品安全管理体系认证实施规则
附录9 食品农产品认证相关法律、法规、标准清单
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