《中国营养学会史》是第一部记述中国营养学会建立与发展历程的专著。书中不但重点对学会的初创情况、发展过程、组织建设、学术交流、分支机构等专门介绍，还特别收录了记述学会重大活动情况的大事记、名人与学会发展的丰富资料和一些极有史料价值的历史照片。旨在反映学会在不同时期的活动概况及其在中国营养学界中发挥的桥梁与纽带作用。中国营养学会是中国科协的组成部分，也是我国著名的学术团体之一，仅以此书的编著出版，纪念中国科协成立50周年。《中国营养学会史》可供营养学和科技界有关部门及工作者、各学会相关人员、大专院校师生阅读，也可作为国内外学术交流的参考资料。《中国营养学会史》为《中国学会史丛书》之一。

总序／席泽宗
　出版者的话
　我与营养学会(代序)／郑集
　前言
　学会简介
学会史
　第一章 早期发展阶段(1910～1949)
　第一节 20世纪初期的中国营养专业发展
　第二节 中国营养学会的成立及其活动
　第二章 专业委员会阶段(1949～1980)
　第一节 组织建设和发展
　第二节 学术活动
　第三节 刊载营养学论文的期刊
　第三章 复会初期发展阶段(198l～1996)
　第一节 组织建设和发展
　第二节 学术交流活动
　第三节 继续教育
　第四节 对外交流
　第五节 科普宣传
　第六节 《营养学报》和《实用营养》杂志
　第七节 基金工作
　第八节 咨询服务
　第九节 青年工作
　第四章 近年发展阶段(1996～2008)
　第一节 组织建设和发展
　第二节 学术交流活动
　第三节 营养知识更新班
　第四节 对外交流与合作
　第五节 科普宣传
　第六节 科研基金和科技成果奖
　第七节 为社会服务
　第八节 青年工作
　第五章 《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》的沿革
　第一节 每日膳食中营养素供给量和膳食营养素参考摄入量
　第二节 《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》
　第六章 分会发展简史
　第一节 中国营养学会公共营养分会
　第二节 中国营养学会妇幼营养分会
　第三节 中国营养学会临床营养分会
　第四节 中国营养学会微量元素营养分会
　第五节 中国营养学会老年营养分会
　第六节 中国营养学会特殊营养分会
　第七节 中国营养学会营养与保健食品分会
各地营养学会发展概况
　安徽省营养学会 北京营养学会 重庆市营养学会
　福建省营养学会 甘肃省营养学会 广东省营养学会
　广西营养学会 贵州省营养学会 河北省营养学会
　河南省营养学会 黑龙江省营养学会 湖北省营养学会
　湖南省营养学会 吉林省营养学会 江苏省营养学会
　江西省营养学会 辽宁省营养学会 内蒙古营养学会
　宁夏营养学会 山东营养学会 山西省营养学会
　陕西营养学会 上海市营养学会 四川省营养学会
　天津市营养学会 新疆营养学会 云南省营养学会
　浙江省营养学会
名人与学会
　吴宪 万昕 苏祖斐 侯祥川 郑集
　周启源 罗登义 成发 杨恩孚 金大勋
　沈治平 陈学存 徐达道 杨光圻 于若木
　彭恕生 何志谦 马凤楼 刘志诚 陈春明
　周韫珍 顾景范 陈孝曙 李珏声 陈吉棣
　赵法圾 赵熙和 葛可佑 柳启沛 王陇德
　苏宜香 程义勇 郭俊生 翟凤英 杨晓光
大事记
附 录
　附录一 中国营养学会有关文件
　附录二 中国营养学会历年获得奖项
　附录三 中国营养学会重要出版物
参考文献