第一章 包装袋的作用不仅仅是装食物
第一节 正确解读食品标签／1
第二节 什么是食品的QS证书?／3
第三节 决不能忽视的“食品配料表”／4
第四节 了解食品保质期／6
第五节 保质期和保存期有何区别?／7
第六节 无公害食品·绿色食品·有机食品／9
第七节 食品包装袋的隐患／12
第八节 当心有“毒”的食品保鲜膜／14
第九节 一次性餐盒会惹祸／17
第十节 别用报纸垫着吃东西／19

第二章 买现成的吃，更不能高枕无忧
第一节 外面做的东西好吃却伤身／21
第二节 别给孩子吃油炸食品／23
第三节 怎样看待“洋快餐”?／25
第四节 餐馆里的免费茶别多喝／28
第五节 当心有毒一次性筷子／30
第六节 “口水油”水煮鱼，你吃了吗?／32
第七节 正确认识亚硝酸盐食品／34
第八节 当心小饭店的劣质餐巾纸／36
第九节 罐头食品里的健康陷阱／38

第三章 也许你不信，但90％的人都不会做饭
第一节 洗菜方法要科学／41
第二节 减少营养流失的切菜法／43
第三节 这样淘米最健康／44
第四节 绿色蔬菜最好现吃现买／46
第五节 做菜时记得开抽油烟机／48
第六节 何时放盐，你知道吗?／50
第七节 食盐是一把“双刃剑”／52
第八节 味精提昧要注意／54
第九节 吃点粗粮也健康／56
第十节 煮粥烧菜别放碱．／58
第十一节 别用开水解冻肉／60
第十二节 面肥发面不健康／61
第十三节 炸食物的油不要反复利用／63
第四节 砂锅炖菜不健康／64
第五节 汤泡饭，会搞垮你的肠胃／66

第四章 注意食品输出基地——厨房里的安全问题
第一节 常给厨房抹布消消毒／69
第二节 别让砧板成为交叉感染的源头／70
第三节 别用漆制筷子／72
第四节 抽油烟机要常清洗／73
第五节 别把冰箱当成储物柜／76
第六节 安全用锅，不容忽视／78
第七节 用消毒碗柜取代木碗柜／81
第八节 你认识化学洗涤剂吗?／82
第九节 把肉分成小块儿冻／84

第五章 当心厨房里的“有毒"食物
第一节 剩饭剩菜／87
第二节 咸菜／89
第三节 烂掉的水果／91
第四节 刚出炉的面包／93
第五节 不熟的涮羊肉、烤羊肉／94
第六节 不熟的豆角／96
第七节 动物肝脏／98
第八节 死黄鳝／100
第九节 生海鲜／102
第十节 长芽的土豆／104
第十一节 新鲜黄花菜／106
第十二节 青西红柿／108
第十三节 人造奶油／109
第四节 老化水／111
第五节 没有烧不开的水／113
第十六节 没煮透的豆浆／l14
第十七节 新茶／116
附：日常饮食禁忌54例／118

第六章 家常菜也给你惹麻烦
第一节 小葱拌豆腐／133
第二节 土豆烧牛肉／135
第三节 青椒炒牛肝／137
第四节 黄豆炖猪蹄／139
第五节 田螺酿肉／141
第六节 菠菜豆腐羹／143
第七节 红黄沙拉／145
第八节 红白萝卜木耳汤／147
第九节 冬瓜鲫鱼汤／149
第十节 五香茶叶蛋／152
第十一节 芝麻鸡块／153
第十二节 豆浆冲鸡蛋／155
附：记住这些给健康加分的营养搭配／157

第七章 食品加热学问多
第一节 热油炒菜损害健康／169
第二节 炸出来的食物要少吃／171
第三节 煮鸡蛋最有营养／173
第四节 汤并非煲得越久越好／175
第五节 不要连着包装袋热牛奶／177
第六节 微波食品要少吃／178
第七节 微波炉使用有讲究／180
第八节 宝宝食物别用微波炉加热／183
第九节 微波炉加热慎用保鲜膜／l84
第十节 味精、鸡精不能长时间加热／186

第八章 储存食物窍门多
第一节 大米的存储／189
第二节 白面的存储／19l
……
第九章 放心食物怎么选？
第十章 食物添加剂，听说过，没见过