《大众膳食宝典》为湖北医药学院附属太和医院和十堰市科学技术协会组织编写的大众宝典系列科普丛书之一。主要阅读对象是普通群众和就医患者。《大众膳食宝典》采用问答形式，详细介绍了有关膳食及营养的科学知识。
《大众膳食宝典》共分四个部分：第一部分为基础营养篇，介绍了生命赖以生存的各种营养素；第二部分为预防保健篇，介绍了合理膳食是健康长寿的基础；第三部分为疾病治疗篇，介绍了膳食调理在疾病治疗中的应用；第四部分为优生优育篇，介绍了科学营养与母婴健康的关系。
《大众膳食宝典》篇幅简洁、文笔流畅、通俗易懂，是普通群众了解膳食和营养知识，避免不科学膳食习惯的一本科普书。

第一篇 基础营养篇——生命的基石
生命的原动力——能量
如何计算食物中的能量
怎么吃才能保持健康体重
节食减肥为什么瘦不下去
米、面等主食是不是营养价值不大、只会使人长胖吗
生命的基石——营养素
婴儿为何变成“大头娃娃”
动物蛋白与植物蛋白营养价值哪个高
鱼肉等动物性食物吃得越多越好吗
血脂高者为什么要限制饭量
能否将色拉油当烹调油用
色拉油与调和油有什么区别
茶油的保健作用
植物油好还是动物油好
吃深海鱼油为什么可降血脂
动物内脏能否吃
常吃洋快餐有什么害处
健康人能不能多吃糖
什么时候该吃糖
生命的助燃剂——维生素
眼睛与美容维生素——维生素A
不想患“脚气病”就吃它——维生素B
口腔溃疡，请它帮忙——维生素B
不怕的维生素——泛酸
妊娠呕吐、粉刺我不怕——维生素B
吃素者不可不补它——维生素B
坏血病的克星——维生紊C
太阳帮忙，骨骼更强——维生素D
抗自由基“三剑客”之一——维生素E
凝血维生素——维生素K
生命的促动剂——矿物质
出汗过多别忘了它——钾
高血压的元凶——钠
想强壮骨骼吗?加我为好友——钙
钙的好搭档——磷
强骨三兄弟，记住还有我——镁
女性的朋友——铁
大脖子病的根源——碘
生命之花——锌
生命的起源——水
作用真不小，天天少不了
水中自有颜如玉
不能喝的水
健康的卫士——膳食纤维
膳食纤维，健康必需
“食不厌精，脍不厌细”是否符合现代营养理念

第二篇 预防保健篇——长寿的秘决
亚健康状态
亚健康正确的应对方法
中国居民平衡膳食
平衡膳食宝塔说明
平衡膳食中注意事项
正确认识保健食品
揭开益生菌的神秘面纱
益生菌的保健功效
正确选择益生菌产品
谈谈卵磷脂的保健功效
解析深海鱼油
保健佳品牛磺酸
低聚糖的保健作用
改善生长发育的保健食品
增强免疫功能的保健食品
改善记忆力的保健食品
食品安全新观念
谈癌色变
进口保健食品的九类标记
养成良好习惯，避免食品风险
走出无糖食品的误区
多彩的食品大百科
彩色食品之红色食品
彩色食品之黄色食品
彩色食品之绿色食品
彩色食品之黑色食品
彩色食品之白色食品
科学营养，健康长寿
人体的三道防线
人体内的“危险分子
让衰老的脚步放慢些
健康长寿能量平衡最关键
延缓衰老蛋白质是基础
抗衰老不可缺少的B-胡萝卜素
防皱抗衰老离不开的维生素A
抗衰老必需脂肪酸不能少
最权威的抗衰老营养素——维生素E
“自由基的清道夫”维生素C
延缓衰老锌使机体焕发活力
硒使人长寿的秘诀
叶酸、维生素B和维生素B防止衰老
朝气蓬勃的植物化学物质
延缓皮肤衰老的食物
女性的美丽与健康
四季饮食与美容
女性保健金牌食物
女性须远离的食物
为美丽和健康加杯奶
养颜美容茶饮方
食物让你睡得香
经期饮食有讲究
运动与营养
运动才是不老药
三大营养物质与运动的关系
……
第三篇 疾病治疗篇——膳食的调理
第四篇 优生优育篇——母婴的健康