第一章　消化和养分利用
　1.1　绪论
　1.2　碳水化合物
　1.3　蛋白质和氨基酸
　1.4　脂肪和脂肪酸
　1.5　维生素
　1.6　矿物质
第二章　能量
　2.1　热与化学反应
　2.2　能量守恒定律与反应热的可加性
　2.3　化学反应与热力学第二定律
　2.4　反应热的测定
　2.5　鸡的能量代谢
　2.6　能量评定方法
　2.7　能量平衡
　2.8　环境对能量代谢的影响
　2.9　能量摄入量的估测
　2.10　能量的来源
　2.11　饲料原料的能值
　2.12　纤维素、木质素和纤维
　2.13　能量需要原理
　2.14　能量缺乏症
　2.15　能量过多症
　2.16　能量需要量
第三章　蛋白质与氨基酸
　3.1　蛋白质的分类
　3.2　氨基酸的分类
　3.3　蛋白质和氨基酸的结构与合成
3.4　氨基酸的构型
3.5　氨基酸的转运
3.6　非必需氨基酸的生物合成
3.7　糖异生与氨基酸代谢
3.8　尿酸的合成
3.9　内源氮和氨基酸的损失
3.10　蛋白质的合成速率
3.11　蛋白质代谢的能量消耗
3.12 日粮蛋白质与合成氨基酸
3.13　粗蛋白对氨基酸需要量的影响
3.14　氨基酸的互作
3.15　可消化氨基酸
3.16　理想蛋白
3.17　蛋白质品质
3.18　蛋白质品质的评定
3.19　饲料原料和加工对蛋白质和氨基酸利用率的影响
3.20　蛋白原料之间的协同作用
3.21　饲料原料中氨基酸含量的预测模型
3.22　氨基酸需要量的预测模型
3.23　胴体氨基酸
3.24　氨基酸需要量的估测
3.25　生长蛋鸡和产蛋鸡的蛋白质和氨基酸营养
3.26　肉仔鸡的蛋白质和氨基酸营养
3.27　肉种鸡的蛋白质和氨基酸营养
第四章　维生素
　4.1　维生素的定义
　4.2　维生素的命名
　4.3　维生素的性质
　4.4　维生素的分类
　4.5　维生素的需要量
　4.6　维生素的稳定性
　4.7　维生素的互作
　4.8　维生素缺乏症
……
第五章　矿物质营养
第六章　非营养性饮料添加剂
第七章　影响家禽营养需要的因素
第八章　饮料原料和饮料配方
第九章　饮料和原料营养品质的检测
第十章　与禽类营养相关的天然毒素