本书内容包括动物产品质量管理理论与实践，动物及动物产品质量管理，动物及动物产品质量管理的理论，动物及动物产品质量管理的体制基本，世界贸易组织源于动物及动物产品质量标准，协议，动物及动物产品质量法规的国际比较，我国动物及动物产品质量法制管理思想的演变与评价等共21章。

第一篇动物产品质量管理理论与实践
第一章动物及动物产品质量管理
第二章动物及动物产品质量管理的理论
第三章动物及动物产品质量管理的体制基本
第四章世界贸易组织源于动物及动物产品质量标准，协议
第五章动物及动物产品质量法规的国际比较
第六章我国动物及动物产品质量法制管理思想的演变与评价......