《科学饮食宜忌手册》内容包括：蔬菜类、白萝卜（莱菔）、胡萝卜（金笋、黄萝卜）、旱芹、水芹菜（香芹）、油菜（油白菜、青菜、苦菜）、菠菜（赤根菜、鹦鹉菜）、圆白菜（卷心菜、洋白菜）、洋葱（圆葱、葱头）、蒜苗（蒜薹、蒜毫）、韭菜（长生菜、起阳草）、百合（百合蒜、蒜脑薯）、茭白（水笋、茭白笋）、竹笋（笋、竹芽）、芦笋（龙须菜、石刁柏）、莴笋（莴苣、青笋）、生菜（叶用莴笋）、芥蓝（白花芥蓝）、小白菜（鸡毛菜）……

第一章 食物饮食宜忌
蔬菜类
白萝卜(莱菔)
胡萝卜(金笋、黄萝卜)
旱芹
水芹菜(香芹)
油菜(油白菜、青菜、苦菜)
菠菜(赤根菜、鹦鹉菜)
圆白菜(卷心菜、洋白菜)
洋葱(圆葱、葱头)
蒜苗(蒜薹、蒜毫)
韭菜(长生菜、起阳草)
百合(百合蒜、蒜脑薯)
茭白(水笋、茭白笋)
竹笋(笋、竹芽)
芦笋(龙须菜、石刁柏)
莴笋(莴苣、青笋)
生菜(叶用莴笋)
芥蓝(白花芥蓝)
小白菜(鸡毛菜)
大头菜(芜青、芥菜疙瘩)
菜花(菜花、球花甘蓝)
雪里蕻(雪菜、春不老)
马齿苋(长命菜、麻绳菜)
豆瓣菜(水生菜、西洋菜)
苋菜(长寿菜、赤苋)
莼菜(水葵、马蹄菜)
苦菜
蕨菜(拳头菜、猫爪、龙头菜)
荠菜(净肠草、清明菜)
茼蒿(蓬蒿、蒿菜)
茄子(落苏、昆仑瓜)
青椒(大椒、灯笼椒)
莲藕(水芙蓉、莲根)
牛蒡(牛菜、东洋萝I-)
土豆(马铃薯、洋芋)
山药(薯蓣、山薯)
甘薯(红薯、地瓜)
芋头
魔芋
荸荠(马蹄、地栗)
慈姑(燕尾草、白地栗)
生姜(姜)
大蒜(蒜、胡蒜)
葱
空心菜(蕹菜、通心菜)
香椿(香椿芽、香椿头)
香菜(芫荽)
辣椒(辣子、辣角)
西红柿(番茄、洋柿子)
黄瓜(胡瓜、青瓜)
苦瓜(凉瓜)
丝瓜(天罗)
南瓜(倭瓜、金瓜)
西：葫芦(美洲南瓜、菱瓜)
冬瓜(枕瓜、白瓜)
佛手瓜(台掌瓜、福寿瓜)
菜瓜(生瓜、白瓜)
黄豆芽
绿豆芽
豆角(菜豆、．四季豆)
豌豆(荷兰豆)
豌豆苗(寒豆苗)
海带(昆布、江白菜)
紫菜(子菜、紫英)
螺旋藻
裙带菜
西兰花
肉类
猪肉
猪肝
猪肚
猪蹄(猪脚、猪手)
猪血
猪皮
牛肉．，
牛肝
牛肚
羊肉
狗肉
蛇肉
驴肉
兔肉
鸡肉
鸡肝
乌鸡(乌骨鸡)
鸭肉
鸭血
鹨肉
鸽肉
鹌鹑
火腿
香肠
谷类及杂粮
玉米(苞谷、棒子)
小米(粟米)
薏米(薏苡仁)
糯米(江米)
粳米(大米)
籼米
香米(香禾米)
黑米(黑粳米、黑糯米)
紫米
小麦
荞麦(乌荞、花荞)
燕麦(雀麦、野麦)
莜麦(油麦、玉麦)
毛豆
红小豆(红豆、赤小豆)
绿豆(青小豆)
青豆(青大豆)
蚕豆(胡豆、佛豆)
豇豆(带豆、长豆角)
黄豆(黄大豆)
黑豆(乌豆)
芸豆(菜豆)
芝麻(胡麻)
面筋
豆腐
豆腐皮
油豆腐
豆腐干
腐竹
豆豉
水产类
鲤鱼(鲤拐子、鲤子)
草鱼(草鲩、白鲩)
鲢鱼(白鲢、鲢子)
鳙鱼(胖头鱼、大头鱼)
鲫鱼
青鱼
鳟鱼
鲈鱼(花鲈、四腮鱼)
鳜鱼(花鲫鱼、桂鱼)
鲇鱼(胡子鲶、鲶鱼)
鳝鱼(黄鳝、蛇鱼)
泥鳅
带鱼(刀鱼)
平鱼(银鲳)
三文鱼(鲑鱼)
鲷鱼(加吉鱼)
银鱼(冰鱼、玻璃鱼)
鳕鱼(鳘鱼)
黄鱼
武昌鱼(团头鲂)
罗非鱼(非洲鲫鱼)
石斑鱼(石斑、鱼)
沙丁鱼
金枪鱼
比目鱼(獭目鱼、鲽鱼)
鳗鱼(白鳝、河鳗)
乌鱼(黑鱼)
章鱼(八爪鱼)
墨鱼(墨斗鱼、乌贼)
鱿鱼(柔鱼、枪乌贼)
海参(刺参)
海蜇
鲍鱼
甲鱼(鳖、团鱼)
螃蟹
虾
蚌(河歪、河蛤蜊)，
螺蛳
田螺
牡蛎(蚝、海蛎子)
蛤蜊
扇贝
蛋奶类
鸡蛋(鸡子)
鸭蛋(鸭子)
鹅蛋
鸽子蛋
鹌鹑蛋(鹑鸟蛋)
松花蛋(皮蛋)．，
毛鸡蛋(死胎蛋)
牛奶
牛初乳
羊奶，
酸奶
奶酪(干酪、芝士)
奶粉
马奶
·水果类
苹果
梨
柑(金实、柑子)
橘子
金橘(金柑)
橙子
柚子胡柑)
西柚(葡萄柚)
柠檬(柠果)
草莓(红莓、洋莓)
蓝莓(越桔)
葡萄
桑葚
西瓜(夏瓜、寒瓜)
甜瓜(甘瓜、香瓜)
香蕉(甘蕉、芎蕉)
甘蔗(竿蔗、糖蔗)
猕猴桃(奇异果、毛桃)
火龙果(青龙果、红龙果)
芒果(檬果、望果)
椰子(胥余、越王头)
菠萝(凤梨)
木瓜(番瓜、乳瓜)
榴莲(韶子)
山竹(莽吉柿)
莲雾(天桃、水蒲桃)
西番莲(鸡蛋果、热情果)
桂圆(龙眼)
荔枝(离枝)
枇杷(芦橘、金丸)
石榴(安石榴)
无花果(映日果、奶浆果)
柿子
李子
桃(蟠桃、寿桃)
樱桃(樱珠、含桃)
梅子(青绿色为青梅．乌黑色为乌梅)
杨梅(圣生梅、龙睛)
山楂(山里红、红果)
杏(杏子)
哈密瓜(甜瓜)
大枣(红枣)
菌类
黑木耳(云耳)_
银耳(雪耳、白木耳)
竹荪(竹笙、网纱菌)
草菇(苞脚菇、兰花菇)
香菇(花蕈、香菌)
平菇(侧耳、耳菇)
猴头菇(猴头菌、猴头蘑)
金针菇(毛柄小火菇、金菇)
鸡腿菇(刺蘑菇)
松蘑(松菇、鸡丝菌)
口蘑(白蘑、蒙古口蘑)
榛蘑(蜜环菌、蜜蘑)
干果类
花生(落花生、长生果)
核桃(胡桃、羌桃)
杏仁
栗子(板栗、毛栗)
葵花子(向日葵子)
西瓜子
南瓜子
腰果(鸡腰果、介寿果)
开心果(无名子)
松子(海松子、罗松子)
榛子(山板栗、棰子)
榧子(香榧、玉山果)
饮品类
红茶
绿茶
麦乳精
杏仁露
咖啡
碳酸饮料
豆浆
柠檬汁
橙汁
白酒
啤酒
黄酒
红葡萄酒
白葡萄酒
药食类
莲子(莲实、莲米)
芡实(鸡头米)
甘草
白果
决明子
阿胶
鸡内金
罗汉果
金银花
鱼腥草
枸杞子
胖大海
桔梗
菊花
葛根
酸枣仁
陈皮
薄荷
人参
五加皮
五昧子
太子参
何首乌
当归
西洋参
芦荟
玫瑰花
罗布麻
……
第二章 常见疾病饮食宜忌
第三章 特定人群饮食宜忌
第四章 四季饮食宜忌
第五章 器皿宜忌
第六章 不同体质饮食宜忌
附录