第一章国内外肉牛生产概况
第一节世界肉牛业发展趋势
第二节肉牛生产的经济价值
第三节我国肉牛业发展概况
第四节河南省肉牛生产概况
第五节肉牛市场需求及预测
第二章肉牛的品种　
第一节中原地方良种黄牛品种
第二节国外引入肉牛品种
第三章肉牛的体质外貌与生长性能
第一节肉牛的体质外貌与生长发育
第二节肉牛的生产性能
第四章肉牛的育种与改良
第一节肉牛的选种选配
第二节肉牛的本品种选育与品系繁育
第三节肉牛的杂交与改良
第四节育种工作的组织措施
第五章肉牛的繁殖
第一次母牛的繁殖生理
第二节肉牛的人工授精与冷冻精液
第三节提高母牛繁殖率的措施
第六章肉牛的饲养管理　
第一节牛的消化特点与肉牛营养需要
第二节肉牛饲料及其加工调制
第三节肉牛饲养管理技术
第七章肉牛肥育技术
第一节肉牛肥育原理及影响因素
第二节肉牛肥育的类型及方法
第三节肉牛肥育新技术
第八章牛场建设与经营管理
第一节肉牛场的规划
第二节肉牛舍的类型
第三节牛舍内的主要设施
第四节饲料贮存与加工设施
第五节牛场的经营管理
第九章肉牛常见防病治
第一节普通病
第二节传染病
第三节寄生虫病
第四节母牛疾病
第五节犊牛疾病
第六节中毒性疾病