本书由山东省农业学院蔬菜研究所研究员宋元林、刘东正、宋振宇等编著。本书综合介绍了我国传统的和当今先进的韭菜栽培技术与管理措施。密切结合实际，全面系统地介绍了韭菜的特征与特性、类型与品种、韭根培育技术、良种培育技术、韭菜露地栽培、春早熟栽培、越冬栽培、秋延迟栽培与轮作、倒茬和立体栽培以及特殊栽培方法的囤韭栽培、三色、四色、五色韭栽培，无公害栽培，强化营养栽培与高档次、高品位栽培等。还介绍了韭菜的病、虫、草害防治与贮藏保鲜、加工技术等。内容丰富，通俗易懂，技术易懂、技术先进、实用性强、可供菜农、蔬菜科技人员和农业院校园艺系师生阅读参考。
第一章 概述
第二章 韭菜的特征与特性
一、形态特征
二、生育周期
三、韭菜的生物学特点
四、韭菜对环境条件的要求
第三章 韭菜的类型和品种
一、韭菜的类型
二、常用的韭菜品种
第四章 韭根培育技术
一、育苗养根
二、直播养根
第五章 韭菜的一般栽培技术
一、露地栽培技术
二、春早熟栽培技术
三、越冬栽培技术
四、秋延迟栽培技术
五、轮作、倒茬栽培技术
第六章 韭菜和持殊栽培技术
一、囤韭培技术
二、韭菜的软化栽培技术
三、三色韭栽培技术
四、四色韭栽培技术
五、五色韭栽培技术
六、薹韭栽培技术
七、无公害栽培技术
八、强化营养栽培技术
九、上档次、高品位，增加经济效益技术
第七章 韭菜的良种繁育
一、种株选择
二、留种田管理
三、采收
四、采后管理
五、原处、生产用种繁育
六、杂交种育种
第八章 韭菜生产中经常现的问题
一、种子问题
二、干尖现象
三、死株现象
四、越冬栽培生长不旺现象
第九章 病虫草害防治
一、病害防治
二、虫害防治
三、草害防治
……
第十章 贮藏保鲜、加工技术
附录
推荐