熟读菜式三十六，不会做菜不可能。俗话说得好：万事开头难。无论学傲什么事情，只要下定决心，一直坚持下去，没有什么是不可能的。学厨艺也是一样，要细心，更要有持之以恒的决心。
自己下厨，吃得既健康又开心，简直就是人生的一大乐趣。但是并非每个人都是料理高手，也并非每个人天生就会做菜，本书就是针对初学厨艺者编写的，不仅介绍了多种简易菜肴的制作方法，还以图解的形成说明了多种原料的不同切法，尤其适合对厨艺感兴趣而又刚刚学做菜的人。
下厨必备的七种武器
清洗蔬菜的正确方法
香菇炒笋丝
萝卜炒韭菜
白菜淋香肠
糖醋炸皮蛋
厨艺必备宝典
——怎样使油炸食品香酥可口
常见烹调方法的应用
红玉肉丁
鲫鱼炖豆腐
鲜茄烧鱼片
辣味冬笋
木耳炒西芹
火腿煮白菜
厨艺必备宝典——怎样掌握油温
鲜肉的多种保存方法
黄金豆腐渣
三色土豆丝
香葱藕
煎新奇士
煎酿冬菇
橙汁煎地瓜
厨艺必备宝典——怎样勾芡
松仁土豆
荷香蒸腊肉
蒸酿金钱瓜
莲花肉饼
姜汁萝卜卷
香麻沙丁鱼
烹调时使用酒的小窍门
可以用茶做菜吗
虾仁拌凉瓜
青椒酿素肉
雪菜烧豆腐
红烧猪肚
翠玉火腿羊肝
厨房用刀秘笈
鱼胶酿玉笋
虾米烧魔芋
牛肉泥酿大白菜
虾米炒冬笋
番茄豆腐鱼丸汤
糖的十大妙用
木瓜煲带鱼
鲩鱼豆腐煲
菜花虾仁
虾米拌卷心菜
怎样做凉拌菜
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