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当前位置:首页>食品科技>分析与检测> 食品分析与检验技术(教育部高职高专规划教材)
食品分析与检验技术(教育部高职高专规划教材)
 

 图书介绍

  ·出版社:化学工业出版社
·ISBN:7502588183
·国别:中国大陆
·版次:2006-08-01
·出版日期:2006-8
·开本:16
·精简装:平装
·页数:213
   
 

本书根据高职高专教育特色,本着简化理论阐述、着重实际训练的原则,把重点放在强化技能训练的教学环节上,以得到使学生通过实验课程的训练即可完成中级工甚至高级工考证的目的。全书共分九章。主要包括:绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。本书不仅可作为高职高专的教材,还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。

  全书共分九章。主要包括:绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。

第一章 绪论
第二章 食品样品的采集与处理
第三章 食品质量的感官检验
第四章 物理检验
第五章 食品一般成分的测定
第六章 食品矿物质的测定
第七章 食品添加剂的测定
第八章 食品中有害有毒物质的测定
第九章 食品包装材料及容器的检测
实验部分
附表
参考文献

   
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