这本书讲述了主要的26种添加剂的分析方法,添加剂的涵盖范围广,对于每一种添加剂,作者都阐述了当前的研究进展,确定了实施性最佳的方法,以及应用。此外,对于应用和将来的研究,作者还提供了很好的建议。对于每一种添加剂,都给出了当今的分析方法、应用特征、操作程序和各种参数。
1 E110:日落黄
1.1简介
1.2分析方法
1.3建议
1.4附录
1.5参考文献
2 E122:偶氮玉红(酸性红)
2.1简介
2.2分析方法
2.3建议
2.4附录
2.5参考文献
3 E141:叶绿素和叶绿(素)酸铜络合物
3.1简介
3.2分析方法
3.3建议
3.4参考文献
4 E150c:焦糖Ⅲ
4.1简介
4.2分析方法
4.3建议
4.4参考文献
5 E160b:胭脂树橙
5.1 简介
5.2分析方法
5.3建议
5.4参考文献
6 E200—3:山梨酸及其盐类
6.1简介
6.2分析方法
6.3建议
6.4附录
6.5参考文献
7 E210—13.苯甲酸
7.1简介
7.2分析方法
7.3建议
7.4附录
7.5参考文献
8 E220—8:亚硫酸盐
8.1简介
8.2分析方法
8.3建议
8.4附录
8.5参考文献
9 E249—50:亚硝酸盐
9.1简介
9.2分析方法
9.3建议
9.4附录1:方法介绍(肉类-DDENVl2014)
9.5附录2:方法介绍(牛奶和奶制品-BS EN ISO 14673)
9.6参考文献
10 E297:延胡索酸及其盐类
10.1 简介
10.2分析方法
10.3建议
10.4附录
10.5参考文献
11 E310—12:没食子酸酯
11.1简介
11.2分析方法
11.3建议
11.4附录
11.5参考文献
12 E320:叔丁基羟基茴香醚(BHA)
12.1 简介
12.2分析方法
12.3建议
12.4附录
12.5参考文献
13 E334—7,E354:L-酒石酸及其盐类
13.1简介
13.2分析方法
13.3建议
13.4附录
13.5参考文献
14 E355-7,E359:己二酸及其盐类
14.1简介
14.2分析方法
14.3建议
14.4附录1:分析方法介绍(橙汁的GC-FID分析方法)
14.5附录2:分析方法介绍(淀粉的分析)
14.6参考文献
15 E405,E477:丙二醇(1,2一丙二醇,PG)
15.1简介
15.2分析方法
15.3建议
15.4参考文献
16 E416:刺梧桐胶
16.1简介
16.2分析方法
16.3建议
16.4参考文献
17 E432—6:聚山梨酸酯
17.1简介
17.2分析方法
17.3建议
17.4参考文献
18 E442:磷脂酸铵盐(YN)
18.1 简介
18.2分析方法
18.3建议
18.4参考文献
19 E444:乙酸异丁酸蔗糖酯
19.1简介
19.2分析方法
19.3建议
19.4附录
19.5参考文献
20 E472e:单/双乙酰酒石酸单/双脂肪酸甘油酯
20.1简介
20.2分析方法
20.3建议
20.4参考文献
21 E476:交酯化蓖麻酸聚甘油酯
21.1简介
21.2分析方法
21.3建议
21.4参考文献
22 E481-2:硬脂酰乳酸盐
22.1简介
22.2分析方法
22.3建议
22.4参考文献
23 E483:硬脂酰酒石酸酯
23.1简介
23.2分析方法
23.3建议
24 E491-2,E493-4,E495:山梨醇酯
24.1简介
24.2分析方法
24.3建议
24.4参考文献
25 E520-3,E541,E554-9,E573:铝
25.1 简介
25.2分析方法
25.3建议
25.4参考文献
26 E954:糖精钠
26.1简介
26.2分析方法
26.3建议
26.4附录
26.5参考文献