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食品理化检验
 

 图书介绍

 
·页码:281 pages
·ISBN:7502627650
·条码:9787502627652
·版次:1
·装帧:其他
·丛书名:面向21世纪高等学校规划教材
   
    本教材是高等院校食品科学学科专业的必修课教材,共分六章,主要内容包括:样品的采集、制备、处理与保存,食品理化检验中常用物理检验方法,食品中营养成分的分析检验,食品中矿物质元素的分析检验,食品添加剂的分析检验,食品中有毒有害物质的分析检验,以及常用指示剂的配制等基础知识。 本书可作为高等院校食品科学相关专业的教材,还可供广大食品质量检验人员检验技术的指导和参考。
   
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