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肉及肉制品微生物监测应用手册
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图书介绍 |
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·ISBN:9787506647359 ·版次:1
·装帧:其他 |
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第一章 概述 第二章 肉及肉制品微生物检测实验室的质量管理 第三章 肉及肉制品样品的收集和制备 第四章 常用肉及肉制品微生物检验技术 第五章 肉及肉制品中微生物的检测 第六章 肉及肉制品加工环境和包装材料微生物学检测 第七章 肉及肉制品、加工环境中活的非可培养状态细菌的监测 第八章 加工用消毒剂的微生物学评价方法 第九章 细菌耐药性的检测 第十章 肉及肉制品货架期的微生物学评估技术 第十一章 用于兽药残留检测的微生物学筛选技术 第十二章 微生物毒素的检测技术 第十三章 微生物监测结果的统计过程控制方法 第十四章 微生物监测在肉及肉制品HACCP体系中的地位和作用 第十五章 肉及肉制品中微生物的风险评估 |
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