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当前位置:首页>食品科技>营养与保健> 维生素:营养与健康基础
维生素:营养与健康基础
 

 图书介绍

 
·页码:648 页
·出版日期:2009年
·ISBN:703024253X
·条形码:9787030242532
·版本:1
·装帧:精装
   
    此为占据美国教科书销售榜首的《维生素》的第三版,讲述了维生素和类维生素物质的生物化学与生理学各方面的知识,包括每种维生素的作用、来源、体内过程、作用机制、缺乏引起的疾病及药理学和毒理学作用,还介绍了维生素的发现历史和使用概况,适合营养学、食品科学、医学、药学等专业的学生使用,其他任何对这方面知识感兴趣的人也可以之作为参考书。
   
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