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维生素:营养与健康基础
图书介绍
·
页码:
648 页
·
出版日期:
2009年
·
ISBN:
703024253X
·
条形码:
9787030242532
·
版本:
1
·
装帧:
精装
此为占据美国教科书销售榜首的《维生素》的第三版,讲述了维生素和类维生素物质的生物化学与生理学各方面的知识,包括每种维生素的作用、来源、体内过程、作用机制、缺乏引起的疾病及药理学和毒理学作用,还介绍了维生素的发现历史和使用概况,适合营养学、食品科学、医学、药学等专业的学生使用,其他任何对这方面知识感兴趣的人也可以之作为参考书。
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