金丝燕与燕窝（对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和食用方法进行了全面介绍）本书对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法进行了全面介绍，同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法进行了比较和评价。
本书对于燕窝资源的可持续性开发和合理利用及与燕窝贸易相关的消费者和从业人员具有重要的学习和参考价值。

目录
1燕窝与金丝燕
1.1燕窝简介
1.2金丝燕的分类特点
1.3金丝燕的资源分布与外形特征
1.4金丝燕的生态研究与生活习性
1.5金丝燕的繁殖特点
1.6能生产可食用燕窝的金丝燕
1.7金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分
2中医对燕窝药用功效的认识
2.1燕窝的内在和外在功效
2.2中医对燕窝功效的认识
2.3适宜食用燕窝的人群
2.4哪些人不适宜食用燕窝？
3燕窝的真伪鉴定与质量评价技术
3.1常用的造假方法
3.2经验鉴别方法
3.3现代鉴定方法
3.4质量评价方法
3.5小结
4燕窝的采摘、加工和贸易
4.1燕窝的经济价值
4.2燕窝贸易史
4.3燕窝采摘、加工和保存
5燕窝的现代研究及质量评价
5.1主要化学成分
5.2药理活性研究
5.3燕窝研究展望
6燕窝资源的保护
6.1金丝燕的保护
6.2人工饲养金丝燕
6.3保护方案实例——爪哇金丝燕的可持续管理
6.4小结
7燕窝与食疗
附录燕窝食谱